Items filtered by date: July 2016 - Вестник Кипра

Заметки о здоровом питании от Анастасии Кратиновой и Аллы Михаилиду.

А вы знаете, что Кипр дает нам огромные возможности для осознанного питания?

Оливковое масло обеспечивает организм жирами, необходимыми для построения сосудов и мышц.

Сироп рожкового дерева или кароб содержит широкий спектр полезных минералов.

Натуральный виноградный сироп может служить отличным подсластителем и при этом поддерживать функцию печени, способствуя очищению крови.

А также не забудьте о меде, натуральных сухофруктах, изюме и инжире.

Переходя на здоровое питание, нужно следовать всего лишь нескольким принципам.

1. Чем более простым будет ваше питание, тем больше шансов, что вы не получите на завтрак, обед или ужин химических добавок. Так что избегайте кетчупов, майонезов и полуфабрикатов.

2. Обратите внимание на традиционные продукты: чем более древним способом изготовляется продукт, тем меньше вреда он в себе содержит. Так, например, знаменитый сыр «Парамиджано реджано» выстаивается не менее 2-х лет, в течение которых неполезная для организма, молочная лактоза проходит естественный процесс уничтожения ферментами.

3. Читайте этикетки: американский миндаль выглядит на Кипре по меньшей мере странно.

 

Published in Статьи

31 июля, воскресенье, 10.00.
"Ткачи, вино и кедры".


Монастырь Богородицы с Золотым Гранатом, уникальный "Музей ткачества" в деревне Фити, экскурсия по прекрасной винодельне "Вуни Панайя" с дегустацией местных вин, пешеходная прогулка по живописной кедровой долине на высоте 1500 метров над уровнем моря.

В разгаре лета один из лучших способов провести выходной день — это отправиться в горы: сухой прохладный воздух, запах хвои, платана, лаванды и чабреца, тенистые леса...

В этот день мы поднимемся высоко в горы Троодоса, чтобы посетить монастырь Хрисороятисса, где вы приложитесь к чудотворной иконе Богородицы с Золотым Гранатом. Немало молитв услышала эта прекрасная древняя икона, которую, согласно преданию, во времена иконоборчества принесли к берегам Кипра морские волны. Золотой Гранат вот уже много тысячелетий является символом плодородия во всех наших делах и начинаниях. Пришедший в христианство из раннего язычества, Золотой Гранат считается оберегом, красивым талисманом и в любви, и в бизнесе.

Затем мы посетим "Музей ткачества", где его хранитель господин Хараламбус покажет, как выращивают шелковичного червя, как из кокона вытягивают шелковую нить, как из хлопко-шелковой нити изготавливаются великолепные покрывала и салфетки, украшенные ручной вышивкой, а его жена Элли продемострирует процесс их создания. Ведь древний деревянный станок здесь – не только экспонат музея, но и рабочий инструмент, на котором ежедневно создаются уникальные и очень красивые вещи. Здесь вы сможете приобрести понравившиеся вам работы.

После этого отправимся в винодельню "Вуни Панайя", которая расположена высоко в горах в очень живописном месте. Во время экскурсии потомственный винодел Андреас откроет нам секреты выращивания и сбора винограда, объяснит особенности изготовления кипрских вин. После дегустации различных спиртных напитков нам предстоит обед на тенистой терассе винодельни, в домашней таверне Андреаса.

Завершит наше путешествие пешая прогулка по Долине кедров - Cedar Valley - где вы увидите кипрский эндемик, потрясающее своим величием и красотой дерево - короткохвойный кедр Cedrus libani. Всего лишь несколько сот этих уникальных деревьев удалось спасти от вырубки. Именно в этом, удаленном от человеческих жилищ месте, чаще всего можно увидеть в дикой природе горного муфлона! Прогулка по высокогорной тропинке Троодоса в окружении густых хвойных лесов – это фитнес, сеанс ароматерапии, исцеление души и тела.

Стоимость поездки:

35 евро для взрослого и 20 евро для ребенка при оплате онлайн или при заблаговременной покупке билета в офисе газеты "Вестник Кипра". Заказать и оплатить экскурсию можно, пройдя по ссылке http://vkcyprus.com/tickets

45 евро для взрослого и 20 евро для ребенка до 12 лет при оплате в автобусе в день поездки (но обязательно нужно позвонить и записаться, чтобы вам оставили места).

Дополнительная информация и запись по телефону 99 163404, Елена.

Published in Афиша

Суджукос – традиционная кипрская сладость, которую вы сможете попробовать практически в любом ресторане или таверне, но мы хотели бы рассказать вам именно о процессе изготовления этого десерта.

Обычно изготовление суджукос начинается в сентябре, когда подходит пора сбора винограда. Обычно для деревенских семей это повод собраться вместе, приобщить молодежь к традициям и провести время не только с пользой, но и с удовольствием.

Процесс изготовления суджукос

Ранним утром сразу же после первой чашечки крепкого кофе семья собирается вокруг харцина (медного чана), помещенного на дровах. Еще до начала основного действия деревенские женщины заранее очищают миндаль и другие орехи и нанизывают их на длинные шнурочки. Теперь орехи висят с двух сторон на плечиках и веревках. Кстати, это очень забавное зрелище: металлические вешалки, усыпанные веревочками с орехами.

Дальше хозяйка отмеряет муку. Самое интересное, что для этого используется османская мера веса Oka. Для приготовления суджукос необходимо взять 6 Ока муки и залить в харцин 40 Ока виноградного сока. Кто-то добавляет в сок пучок листьев герани, розовую воду, корицу или мастичную смолу для придания вкуса. У каждой хозяйки свой секрет.

Сразу же после того, как в сок добавляется мука, хозяйка и ее помощники приступают к перемешиванию. Делать это надо постоянно, чтобы пудинг не пригорел. Поскольку масса в котле очень густая и горячая, и перемешивать ее достаточно сложно, мешальшики постоянно меняются. Сгущённый сок при непрерывном помешивании кипятится час. Нужная консистенция достигается тогда, когда массу из котла можно разделить ложкой так, чтобы части не собирались вместе.

Как только масса готова, котел обступают женщины с плечиками с орехами, эти самые шнуры опускаются глубоко в массу, которая налипает на орехи. Хозяйки позволяют им немного стечь, а затем развешивают около сотни «змеек» сушиться на солнце.

Но на этом процесс приготовления не закончен. Петли необходимо еще раза два-три окунуть в котёл, пока вокруг орехов не будет образован толстый сладкий слой. Ну а потом в течение недели сладости суджукос будут сушиться на веревках. И вот наконец они готовы! Лакомство ждет сладкоежек!

Где научиться делать суджукос?

Во многих кипрских деревнях и на винодельнях вы можете сами приехать и поучаствовать в процессе изготовления суджукос. А в деревне Васа каждый год проводится осенний фестиваль, посвященный изготовлению палузе и суджукос.

Сам процесс мы уже написали, но отметим еще и то, что в котле после приготовления суджукос остается еще немного палузе, который раскладывают по небольшим мисочкам и посыпают рубленными орехами. Теперь можно попробовать угощение прямо из котла.

Итак, с утра местные жители все вместе готовят лакомства, а уже с обеда гостям предлагают угощения: свежие овощи, оливки, сыр халлуми, лунцу и деревенский хлеб, ну а жажду можно утолить не только легкими напитками, но и отменным красным и белым деревенским вином.

Кстати, хочется особо отметить, что уникальное сочетание натурального виноградного сока и орехов позволяют этой сладости дать фору любому энергетическому продукту.

Суджукос можно хранить в холодильнике, в вакуумной упаковке до четырех месяцев. Если же вы хотите сохранить продукт подольше, его стоит заморозить.

Конечно же, вы можете просто купить суджукос в любом магазине, но, если у вас будет возможность, обязательно отправляйтесь на место его изготовления, ведь лакомство, в приготовлении которого вы принимаете участие, непременно будет намного вкуснее!

Елена БРАТУШКА

Совладелец проектов
Cyprus Kaleidoscope: www.kcyprus.com
Вкус Кипра: http://taste.kaleidoscy.com

Published in Статьи

Теперь все законопроекты будут поступать для обсуждения в электронном виде.

Решение принято по итогам встречи главы Парламента Димитриса Силлуриса и министра при Президенте Константиноса Петридиса.

Как уточняет cyprus-mail.com, только в минувшем году депутаты использовали более 1,5 млн листов бумаги.

Предполагается, что Парламент полностью откажется от бумажных носителей в ближайшие пять лет, а до конца года сократит потребление на 25%.

 

Published in Общество

Июль! На улице жара и, судя по прогнозам, температура будет подниматься еще выше! Согласитесь, что в такую погоду совсем не хочется стоять долго у плиты и готовить обед или ужин. Сегодня предлагаю вам два невероятно вкусных, простых и легких рецепта, которые вам обязательно понравятся.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ЖАРЕНОЙ ФЕТОЙ

Неужели кому-то может не нравиться этот замечательный салат? Хрустящие огурцы, сочные томаты, свежий латук, соленые оливки и незаменимая фета! У нас сегодня не совсем классический рецепт. В греческий салат традиционно добавляют свежий сыр фета, а мы его обжарим. Очень просто и вкусно!

Подготовка: 20 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 35 мин.
Порции: 4 – 6.

Ингредиенты:
Для жареной феты:
Сыр фета - 200 гр.
Мука - 100 гр.
Панировочные сухари - 100 гр.
Яйца - 1 - 2 шт.
Масло для жарки.

Для салата:
Смесь из листьев салата - 150 гр.
Томаты черри - 150 - 180 гр.
(около 10 - 15 шт.).
Оливки - около 10 шт.
Красный лук - ½ шт.
Огурец - 1 шт.

Для заправки:
Оливковое масло - 120 мл.
Уксус или сок лимона - 30 мл.
Сухой орегано - 1 ч.л.
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала пожарим фету. Для этого вам понадобится три тарелки. В одной тарелке должна быть мука, в другой сухари и в третьей взбитое яйцо.
Поставьте на плиту на средний огонь небольшую кастрюлю с маслом.
Нарежьте фету крупными кусочками. Начинайте окунать кусочки феты сначала в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари. Кусочки сыра в сухарях начинайте опускать в кастрюлю с разогретым маслом. Жарьте до образования золотистой корочки около 10 секунд. Главное, не перестарайтесь и не передержите сыр в горячем масле, так как сыр начнет плавиться. Обжаренные кусочки сыра выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла.

2. Нарежьте все овощи и выложите на большую тарелку. Сверху положите зажаренные кусочки феты и оливки.

3. В небольшой чаше перемешайте все ингредиенты для заправки до однородного состояния.

4. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.

Пряный суп с чечевицейПРЯНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Этот супчик с чечевицей густой, пряный и безумно вкусный. Я была в восторге, когда попробовала его первый раз! Супчик получается густым и насыщенным за счёт того, что часть его мы взбиваем в блендере.

Подготовка: 10 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 55 мин.
Порции: 4.

Ингредиенты:
Оливковое масло - 50 мл.
Лук - 1 шт.
Морковка - 2 шт.
Нарезанный чеснок - 4 зубчика.
Тмин - 2 ч.л.
Карри - 1 ч.л.
Тимьян - ½ ч.л.
Банка нарезанных томатов.
Чечевица зеленая или коричневая - 200 гр.
Бульон овощной или мясной - 1 л.
Вода - 500 мл.
Соль и перец.
Щепотка хлопьев красного перца.
Зелень и сок лимона — по желанию.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук и морковь. Поставьте сковороду на плиту, добавьте оливковое масло и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут.

2. Добавьте чеснок, тмин, карри и тимьян. Перемешайте и готовьте в течение 30 секунд.

3. В кастрюлю добавьте чечевицу, бульон, воду, соль и перец. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения.

4. Добавьте томаты, зажарку, хлопья перца и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в течение 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.

5. Возьмите два стакана супа из кастрюли и добавьте в блендер. Взбейте в течение 30 секунд до однородного состояния, вылейте обратно в кастрюлю и перемешайте.

6. При подаче украсьте зеленью и полейте соком лимона по желанию.

Залина БЕРКАЕВА
Кулинарный блогер ВК
www.fullspoon.ru

 

Published in Статьи

В воскресенье, 24 июля, отрезок шоссе Никосия-Ларнака был закрыт более двух часов после того, как заблудившееся корова вышла на дорогу и была сбита сразу несколькими автомобилями.

Инцидент произошел незадолго до 9 часов вечера. Животное пропало с одной из ферм в районе Арадипу 22 июля.

Ни один из водителей или пассажиров серьезно не пострадал.

 

Published in Общество

Основательница музея кукол Ирина Стилиану продолжает делиться трогательными воспоминаниями об истории его создания.

Мы с мамой решили купить для моей куклы Маргариты мебель. Я ждала такого события долго и вот, наконец, наступил этот день! Конечно, в «Детский мир» я бегала ежедневно и не раз представляла свою Маргариту в её новых апартаментах. Большой лакированный шкаф со стеклянными дверками, диван, стол и четыре стула. Мебель была дорогая, она стоила 20 рублей – четверть маминой зарплаты.

Мы вошли в магазин, и мама спросила: «Какую мебель ты выбираешь?» Я скромно показала на ту единственную, давно облюбованную мною. Моя мама сказала: «Хорошо, пробивайте чек». И вот теперь уже мою мебель сняли с витрины и упаковали в коробку. Подошел папа, взял покупку, и мы все вместе двинулись к выходу. Мне казалось, что все дети смотрели на нас, ведь такие подарки редко кому делали в то время. Я была единственным и поздним ребёнком да и нечасто просила что-то купить.

Придя домой, папа распечатал коробку. Я выставила мебель у своей кровати и, засыпая, любовалась на это сокровище, а моя кукла Маргарита сидела на стуле и, наверное, ждала, когда наконец-то она начнет обживать свой дом под столом с мебельным гарнитуром. Думаю, она была счастлива, как и я.

Музей Кукол Ирины Стилиану
Fysco Lotus Plaza
Καλλικράτους, Лимассол
Тел: 99 867907

история21

история22

 

Published in Статьи

«Ни один уголок острова не будет списан со счетов», - заявил Президент Кипра Никос Анастасиадис 23 июля на мероприятии, посвященном осуждению вторжения турецких войск в Кирению в 1974 году.

Президент подчеркнул, что оккупация исторической части города и изгнание его жителей является преступлением не только против народа Кирении, но и против всех людей в мире, которые считают, что сосуществование является необходимым условием прогресса для современного общества.

По мнению президента, право киприотов вернуться на земли, оккупированные Турцией важнее, чем вопрос о том, чьи власти будут заведовать определенными территориями.

Published in Политика

24 июля кипрская делегация во главе с президентом страны Никосом Анастасиадисом находились в Израиле с рабочим визитом. Главу государства сопровождали министр иностранных дел Иоаннис Касулидис, министр энергетики Йоргос Лаккотрипис и пресс-секретарь правительства Никос Христодулидис. Официальные лица провели переговоры со своими израильскими коллегами, во время которых обсуждались вопросы, представляющие взаимный интерес, в том числе кипрская проблема и возможность трехстороннего сотрудничества между Кипром, Грецией и Израилем.

Президент Кипра Никос Анастасиадис и премьер-министр Израиля Биньямин Нетаньяху в совместном заявлении по итогам их встречи в воскресенье заявили о продолжении работы над укреплением двусторонних отношений.

«Кипр и Израиль сталкиваются с общими проблемами и возможностями в Восточном Средиземноморье, в числе которых вопросы безопасности, добыча природного газа, чрезвычайные ситуации, аспекты торговли, туризма и других отраслей», - сказал Биньямин Нетаньяху.

Израиль проявил большой интерес к урегулированию кипрского вопроса. Оба лидера пришли к выводу, что решение накопившихся проблем между Кипром и Турцией значительно облегчит темпы развития будущих проектов, которые будут действовать в соответствии с международным правом, а также значительно повысит стабильность в регионе.

Published in Политика

Лимассол получил 22 миллиона евро на развитие инфраструктуры и восстановление обветшалых зданий в западной части города. За финансирование проекта отвечает Европейский фонд регионального развития. Часть средств также поступят из национального бюджета и муниципального фонда.

Работы продлятся до 2020 г. В план проекта входит:

- восстановление муниципальных зданий на улицах Misiaouli и Kavazoglou и их дальнейшее использование в культурных, социальных и образовательных целях;

- восстановление фасадов домов и магазинов;

- увеличение парка вдоль русла реки Гарилис;

- расширение доступа к набережной и постройка новых дорожек, ведущих к морю.

 

Published in Общество