Вкус Франции на Кипре - Вестник Кипра
Суббота, 26 марта 2016 09:01

Вкус Франции на Кипре

21 марта сразу несколько кипрских ресторанов приняли участие в международном гастрономическом фестивале Goût de France / Good France (по-­русски: «Вкус Франции»). В этом году он объединил более 1700 шеф­-поваров на пяти континентах. По условиям фестиваля нужно приготовить ужин из блюд французской кухни. Можно проявлять фантазию и сочетать, например, традиции французской кухни и своей страны, но все блюда обязательно должны удовлетворять канонам здорового и этичного питания, то есть должны быть приготовлены с минимальным использованием жира, сахара и соли. При этом приветствуется, чтобы шеф работал со свежими сезонными и местными продуктами.

В Лимассоле гостей угощал самый известный «французский» повар Кипра Андреас Мавроматис. Много лет назад этот киприот отправился во Францию изучать социологию, но вместо этого, увлекшись гастрономией, сначала открыл в Париже ресторан греческой кухни, который работает до сих пор и является одним из лучших парижских ресторанов. А вернувшись на родину, Мавроматис в течение уже двух десятилетий помогает соотечественникам полюбить французскую кухню.