Понятие «здоровое питание» сегодня обросло огромным количеством мифов и лживых стереотипов. Люди стремятся питаться с пользой для себя, но обилие противоречивой информации, уловки производителей, реклама, общественное мнение, совершенно сбивают их с толку. Поэтому мы хотим предложить вашему вниманию наш личный опыт осознанного питания.
Начнем с понятий «органик», «эко» и «био». Мы, наверное, вас разочаруем, но существенной разницы между ними нет. Все зависит от языка сертификатора и производителя. Есть разница в удобрениях доступных при производстве, но химические не допускаются априори.
Еще в далеком 1929 году после Первой мировой войны европейцы ощутили на себе действие бульонных кубиков и маргарина. Тогда-то и была создана первая организация органического земледелия, которая существует до сих пор. Ее значок на упаковке (листок, составленный из звездочек на зеленом фоне) и сегодня означает строжайший контроль, который прошла продукция.
Этот знак означает, что:
* сельскохозяйственные плантации в течение минимум 3 лет до выращивания биопродуктов должны обрабатываться без использования химических удобрений;
* производителям запрещено использование генной инженерии в производстве продуктов;
* при выращивании скота запрещено использовать какие-либо гормоны роста и антибиотики;
* запрещено применение пестицидов, гербицидов, инсектицидов, фунгицидов, азотосодержащих и других видов химических удобрений;
* ограничено использование удобрений, содержащих магний, микроэлементы, минеральный калия, навоз и тяжелые металлов;
* почвы должны поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения;
* для борьбы с вредителями используются физические барьеры, свет, ультразвук, ультрафиолетовые излучения, специальные температурные режимы.
Биологической (органической) продукцией считается только та, которая прошла сертификацию. В мире существует три международных системы стандартов:
* EU Regulation 2092/91 (EC 834/2007)
* Codex Alimentarius Guidelines for Organically produced food 1999/2001
* IFOAM Basic Standards (IBS).
Выбирая органическую продукцию, смотрите упаковку и ищите значки сертификатора. Слов «органик» и «био» на упаковке недостаточно.
Однако на Кипре много возможностей купить действительно биопродукцию. Например, небольшие хозяйства, монастыри и частные предприниматели не в состоянии соответствовать всем европейским стандартам или ежегодно проходить проверку, но тем не менее выращивают фрукты и овощи по старинке, не прибегая к помощи химической промышленности.
Алла МИХАИЛИДУ
Анастасия КРАТИНОВА