Блогер ВК — Залина Беркаева.
Воздушные лимонные панкейки (оладушки) с маком.
Уверяю вас, даже если вы никогда не были поклонником панкейков, попробовав блюдо по этому рецепту, вы непременно измените своё мнение. Что же в них особенного?
Меня привлёк, прежде всего, вкус и аромат перетёртой с сахаром лимонной цедры. Я уже не раз писала, что обожаю цитрусовый вкус в любых десертах. И, конечно же, мак, который так аппетитно и приятно похрустывает во рту.
Панкейки получаются не очень сладкими, но они и не должны быть сладкими, ведь мы едим их с джемом, мёдом или вареньем.
По рецепту выходит довольно большое количество теста. Если для вас это слишком много, то уберите часть в холодильник и наслаждайтесь свежими панкейками и на следующий день!
Автор: Full Spoon
Порции: 20 — 22 шт.
Ингредиенты
Сахар — 2 ст.л.
Лимонная цедра — 2 ст.л.
Мука — 280 — 300 гр.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Кефир — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Лимонный сок — 2 ст.л.
Масло сливочное — 4 ст.л.
Семена мака — 4 ст.л.
Растительное масло для жарки
Ягоды, мед или кленовый сироп для сервировки
Способ приготовления
Перемешайте сахар с лимонной цедрой.
В большой чаше смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар с лимонной цедрой.
В отдельной чаше взбейте вместе кефир, яйца, ванильный экстракт, лимонный сок и размягченное сливочное масло (если для взбивания используете венчик, то сливочное масло лучше растопить в микроволновке).
К жидким ингредиентам, в несколько этапов, добавьте сухие ингредиенты. Тщательно взбейте, чтобы не было комочков.
Добавьте семена мака и перемешайте.
Поставьте сковороду на плиту и добавьте небольшое количество растительного масла. Начинайте жарить панкейки на среднем огне сначала с одной стороны, а потом с другой до золотистой корочки. Готовые панкейки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла.
Подавайте теплыми с медом, ягодами или кленовым сиропом.
Залина Беркаева
