Блогер ВК — Залина Беркаева.
Мидии саганаки в красном соусе — это первое, что нам порекомендовали попробовать, если окажемся в Греции!) И вот мы в Греции, в симпатичном городе Салоники. Нам, уже привыкшим к кипрской тишине, покою и размеренности, город показался очень людным и шумным.
Но вернёмся к мидиям. Узнав, где их вкусно готовят, мы отправились в местный рыбный ресторанчик. Невероятно красивая подача блюда и безумно вкусные мидии!
Вернувшись домой, я поняла, что хочу попробовать сама приготовить мидии саганаки и поделиться рецептом с вами. Сразу скажу, что это не занимает много времени и, хотя блюдо звучит «громко», готовится оно легко!
Готовые мидии саганаки обязательно подавайте с поджаренным хрустящим хлебом, который можно будет макать в оставшийся томатный соус. Ну очень вкусно!
Подготовка 10 мин.
Время приготовления 15 мин.
Общее время 25 мин.
Автор: Full Spoon
Порции: 2 – 3
Ингредиенты
Мидии — 1 кг.
Вино белое — 250 мл.
Красный лук — 1 шт.
Чеснок — 2 — 4 зубчика
Томаты черри — 10 — 15 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец -1 шт.
Перец чили — ½ ст.л.
Сыр фета — 100 гр.
Пучок петрушки
Оливковое масло — 100 мл.
Способ приготовления
1. Мелко нарежьте лук и болгарский перец. Очистите морковь, чеснок и натрите на терке. Или измельчите все вместе в фуд-процессоре (как сделала это я).
2. На две части разрежьте томаты черри.
3. Поставьте сковороду на плиту. Добавьте оливковое масло и измельченные овощи. Обжарьте в течение 1 минуты. Затем добавьте томаты черри, томатную пасту, перец чили и щепотку соли. Перемешайте.
4. Если сковорода маленькая, то продолжайте готовить уже в глубокой кастрюле. Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте очищенные мидии, обжаренные измельченные овощи из сковороды и вино. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Сделайте огонь меньше, накройте крышкой и тушите в течение 10 минут.
5. Нарежьте петрушку. Добавьте в кастрюлю к мидиям нарезанную петрушку и покрошите сыр фета. Накройте крышкой и тушите еще 1 — 2 минуты.
Готово! Подавайте горячим!
Залина Беркаева