Быстро и вкусно: летние рецепты - Вестник Кипра
Понедельник, 25 июля 2016 15:30

Быстро и вкусно: летние рецепты

Июль! На улице жара и, судя по прогнозам, температура будет подниматься еще выше! Согласитесь, что в такую погоду совсем не хочется стоять долго у плиты и готовить обед или ужин. Сегодня предлагаю вам два невероятно вкусных, простых и легких рецепта, которые вам обязательно понравятся.

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С ЖАРЕНОЙ ФЕТОЙ

Неужели кому-то может не нравиться этот замечательный салат? Хрустящие огурцы, сочные томаты, свежий латук, соленые оливки и незаменимая фета! У нас сегодня не совсем классический рецепт. В греческий салат традиционно добавляют свежий сыр фета, а мы его обжарим. Очень просто и вкусно!

Подготовка: 20 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 35 мин.
Порции: 4 – 6.

Ингредиенты:
Для жареной феты:
Сыр фета - 200 гр.
Мука - 100 гр.
Панировочные сухари - 100 гр.
Яйца - 1 - 2 шт.
Масло для жарки.

Для салата:
Смесь из листьев салата - 150 гр.
Томаты черри - 150 - 180 гр.
(около 10 - 15 шт.).
Оливки - около 10 шт.
Красный лук - ½ шт.
Огурец - 1 шт.

Для заправки:
Оливковое масло - 120 мл.
Уксус или сок лимона - 30 мл.
Сухой орегано - 1 ч.л.
Дижонская горчица - 1 ч.л.
Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала пожарим фету. Для этого вам понадобится три тарелки. В одной тарелке должна быть мука, в другой сухари и в третьей взбитое яйцо.
Поставьте на плиту на средний огонь небольшую кастрюлю с маслом.
Нарежьте фету крупными кусочками. Начинайте окунать кусочки феты сначала в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари. Кусочки сыра в сухарях начинайте опускать в кастрюлю с разогретым маслом. Жарьте до образования золотистой корочки около 10 секунд. Главное, не перестарайтесь и не передержите сыр в горячем масле, так как сыр начнет плавиться. Обжаренные кусочки сыра выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишка масла.

2. Нарежьте все овощи и выложите на большую тарелку. Сверху положите зажаренные кусочки феты и оливки.

3. В небольшой чаше перемешайте все ингредиенты для заправки до однородного состояния.

4. Полейте салат заправкой непосредственно перед подачей.

Пряный суп с чечевицейПРЯНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Этот супчик с чечевицей густой, пряный и безумно вкусный. Я была в восторге, когда попробовала его первый раз! Супчик получается густым и насыщенным за счёт того, что часть его мы взбиваем в блендере.

Подготовка: 10 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 55 мин.
Порции: 4.

Ингредиенты:
Оливковое масло - 50 мл.
Лук - 1 шт.
Морковка - 2 шт.
Нарезанный чеснок - 4 зубчика.
Тмин - 2 ч.л.
Карри - 1 ч.л.
Тимьян - ½ ч.л.
Банка нарезанных томатов.
Чечевица зеленая или коричневая - 200 гр.
Бульон овощной или мясной - 1 л.
Вода - 500 мл.
Соль и перец.
Щепотка хлопьев красного перца.
Зелень и сок лимона — по желанию.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук и морковь. Поставьте сковороду на плиту, добавьте оливковое масло и обжарьте лук и морковь в течение 5 минут.

2. Добавьте чеснок, тмин, карри и тимьян. Перемешайте и готовьте в течение 30 секунд.

3. В кастрюлю добавьте чечевицу, бульон, воду, соль и перец. Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения.

4. Добавьте томаты, зажарку, хлопья перца и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в течение 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.

5. Возьмите два стакана супа из кастрюли и добавьте в блендер. Взбейте в течение 30 секунд до однородного состояния, вылейте обратно в кастрюлю и перемешайте.

6. При подаче украсьте зеленью и полейте соком лимона по желанию.

Залина БЕРКАЕВА
Кулинарный блогер ВК
www.fullspoon.ru