Залина БЕРКАЕВА,
кулинарный блогер ВК.
http://fullspoon.ru
Основой этого вкусного и сытного блюда являются болгарские перцы, которые нужно предварительно запечь. Пока они в духовке, в готовую чечевицу и кускус добавляем базилик, сыр фета, соль и перец, перемешиваем и тут же начиняем запеченные перцы!
Теперь вы понимаете, насколько это легко и быстро, а как вкусно!
Подготовка: 15 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Общее время: 40 мин.
Порции: 4
Ингредиенты
Для запеченных перцев: болгарский перец — 4 шт., оливковое масло — 2 ст.л., соль и перец.
Для кускуса: кускус — 100 гр., вода или бульон — 100 мл, оливковое масло — 1 ст.л., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томат — 1 шт.
Для чечевицы: чечевица -100 гр., вода или бульон — 250 мл,
Все остальное: сыр фета — 50 — 60 гр., оливковое масло — 1 ст.л., свежий базилик, соль и хлопья острого перца.
Способ приготовления:
1. Приготовьте чечевицу. Промойте ее под проточной водой. Поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте чечевицу и залейте ее водой.
Доведите до кипения и посолите. Затем следует уменьшить огонь ровно настолько, чтобы вода кипела, но очень маленькими пузырями. Готовим в течение 20 -30 минут, не накрывая крышкой, пока вода вся не испарится. Готово!
2. Застелите противень пергаментом. Разогрейте духовку до 180 гр.
3. Разрежьте болгарские перцы пополам и удалите семена. Положите перцы на противень и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в духовке в течение 20 — 25 минут.
4. Тем временем, приготовьте кускус. Положите крупу в небольшую чашу и залейте 100 мл воды или бульона. Дайте постоять минут 5, пока кускус не впитает всю жидкость.
5. Нарежьте томат, лук и измельчите чеснок. Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 ст.л. масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте нарезанный томат и чеснок. Перемешайте и жарьте еще около 5 — 7 минут, а затем снимите с плиты.
6. В миске перемешайте готовый кускус, жареные томат и лук. Перемешайте и следом добавьте готовую чечевицу, нарезанный базилик, фету, соль, перец, полейте соком лимона и перемешайте. Начинка готова!
7. Выкладывайте на каждую половинку перца около 2 — 3 ст.л. ложек начинки. Готово! Подавайте, украсив базиликом или другой зеленью.