Сладкий словарик – Γλυκό λεξιλόγιο - Вестник Кипра
Пятница, 28 сентября 2018 14:18

Сладкий словарик – Γλυκό λεξιλόγιο

А давайте приготовим что-нибудь сладенькое! Чтобы, как говорят по-гречески, να γλυκαθούμε – подсластиться! Предлагаю в качестве эксперимента сделать шоколадный мусс.

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ – ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Μερίδες: 6, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1-2 ώρες
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε την ρευστή κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε λίγο πριν βράσει. Την αδειάζουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα, ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει καλά και αφήνουμε για λίγο να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος. Έπειτα, προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά ώστε να ενσωματωθεί. Γεμίζουμε ποτήρια ή μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1–2 ώρες πριν σερβίρουμε, μέχρι να πήξει η μους.

TIPS
• Μπορούμε να αρωματίσουμε τη μους με 30 γρ. ποτό της αρεσκείας μας, αν δεν πρόκειται να τη σερβίρουμε σε παιδιά, ή με ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι.
• Mε τη μους αυτή μπορούμε να γεμίσουμε και μία ψημένη βάση τάρτας.

Порции: 6. Приготовление: 20 мин. Ожидание: 1–2 часа.

Режем кондитерский шоколад (η κουβερτούρα) на маленькие кусочки. Нагреваем жидкие сливки (η ρευστή κρέμα γάλακτος) и незадолго до кипения снимаем с огня (αποσύρω). Наливаем (αδειάζω) их на разрезанный шоколад, очень хорошо перемешиваем (ανακατεύω), пока не растает, и оставляем, пока смесь (το μείγμα) не остынет (να πέσει (πέφτω) η θερμοκρασία – дословно: понизится температура). Затем добавляем (προσθέτω) густые сливки (η παχύρρευστη κρέμα γάλακτος) и осторожно мешаем до однородности (ώστε να ενσωματωθεί (ενσωματώνομαι) – дословно: пока не станет однородным). Наполняем стаканы (το ποτήρι) или креманки (το μπολ) и ставим в холодильник приблизительно на час-два (για περίπου 1–2 ώρες) перед тем, как подать (σερβίρω), чтобы мусс загустел (πήζω).

Подсказки

• Мы можем ароматизировать мусс с помощью 30 г любого алкогольного напитка по выбору (της αρεσκείας μας), если не собираемся подавать его детям, или апельсиновой либо лимонной цедрой (το ξύσμα).
• Этим муссом мы можем наполнить (γεμίζω) и выпеченную (ψημένη) основу тарталетки (βάση τάρτας).

Καλή όρεξη! – Приятного аппетита!

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СЛОВА:
η γεύση – вкус
η κουβερτούρα –
кондитерский шоколад
η γέμιση – начинка
η βάση – основа
το σιρόπι – сироп
η ζάχαρη άχνη –
сахарная пудра
το γλάσο – глазурь
το λικέρ – ликер
η καρύδα – кокос
το κακάο – какао
η σταφίδα – изюм
τα καρύδια –
грецкие орехи
τα αμύγδαλα – миндаль
τα φουντούκια – фундук
τα δαμάσκηνα – сливы
(чернослив)
τα φυστίκια – фисташки
το ξύσμα – цедра

Зоя ПАВЛОВСКАЯ
преподаватель греческого языка и переводчик
Skype: sinnefaki2 (Zoi Makri)
e-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.