Полезный банановый хлеб - Вестник Кипра
Суббота, 16 марта 2019 09:00

Полезный банановый хлеб

Сегодня предлагаю вам рецепт бананового хлеба. Его также называют банановым кексом или банановым пирогом. Он фантастически вкусный, ароматный и полезный!

В поисках рецепта я часто натыкалась на не очень положительные комментарии. И практически у всех была одна и та же проблема – хлеб после выпечки внутри остается влажным.

Обещаю, что с этим рецептом такого не произойдет. У вас получится воздушный хлеб с ароматом ванили, молотой корицы и меда! И еще один большой плюс: банановый кекс может быть постным. Просто замените коровье молоко миндальным или кокосовым – и вкусный и полезный десерт в пост вам обеспечен!

В этом рецепте я использовала молотый фундук и грецкий орех, но можно заменить их любыми сухофруктами, семенами или орехами.

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 час.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Растительное масло – 100 мл;
• Мед – 130 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Бананы – 2 шт.;
• Молоко – 70 мл;
• Сода – 1 ч. л.;
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.;
• Соль – 1/2 ч. л.;
• Молотая корица – 1/2 ч. л.;
• Мука – 230 г;
• Молотые орехи – 50 г.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:
Разогрейте духовку до 165 градусов.
Очистите бананы и с помощью вилки разомните в пюре.
В большой миске взбейте масло и мед. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Затем добавьте банановое пюре, молоко и перемешайте.
Добавьте соду, экстракт ванили, корицу и перемешайте.
Поэтапно добавьте муку и перемешайте.
Добавьте молотые орехи и перемешайте.
Вылейте тесто в форму для кекса, посыпьте молотой корицей и выпекайте в течение 50–60 минут до золотистой корочки.
Дать остыть полностью, и только потом можно разрезать. Готово!

ЗАМЕТКИ
1. Растительное масло можно заменить оливковым или растопленным кокосовым маслом.
2. Мед можно заменить кленовым или любым другим сиропом.
3. Если хотите сделать банановый хлеб постным, то замените коровье молоко миндальным, кокосовым молоком или водой.

Залина БЕРКАЕВА
Кулинарный блогер
www.fullspoon.ru