
Три главных кипрских сыра
Кипрскую кухню невозможно представить без вкусных сыров. Один только халлуми известен на весь мир. На какие сыры еще обратить внимание? Анари. Анари — это мягкий сывороточный сыр. Он белого цвета, с очень мягкой консистенцией. Ближайшие родственники — итальянская рикотта, критская мизитра и творог. В анари иногда добавляют соль и сушат путем постепенного нагревания и созревания, чтобы сделать чрезвычайно твердое и долгоиграющее угощение. ХаллумиОбойти стороной халлуми в этой подборке нельзя. Халлуми — это традиционный кипрский сыр, приготовленный из смеси козьего и овечьего молока. Он белого цвета, с характерной слоистой текстурой и соленым вкусом. Благодаря высокой температуре плавления его легко можно жарить на сковороде или гриле. Промышленный халлуми