
«Константинопольская халва»
Одним из самых любимых угощений в греческом мире на протяжении столетий остается так называемая «константинопольская халва», которая на самом деле не халва, а пудинг из манной крупы. Это один из рецептов знаменитой константинопольской кухни, которую греки и греки-киприоты называют лаконично «политики кузина», то есть «кухня Города». Она отличается довольно сложными рецептами, обилием специй и, как следствие, очень яркими вкусами. Готовить халву совсем не сложно. Вам понадобятся: — ¾ чашки подсолнечного масла— 1 чашка крупной манки,— 1 чашка мелкой манки,— 3 чашки сахарного песка,— 4 чашки воды,— цедра трех апельсинов,— 1 чайная ложка корицы,— ¼ чайной ложки гвоздики,— 1 чайная ложка экстракта ванили,— 150 гр. миндаля