«Константинопольская халва»
Одним из самых любимых угощений в греческом мире на протяжении столетий остается так называемая «константинопольская халва», которая на самом деле не халва, а пудинг из манной крупы. Это один из рецептов знаменитой константинопольской кухни, которую греки и греки-киприоты называют лаконично «политики кузина», то есть «кухня Города». Она отличается довольно сложными рецептами, обилием специй и, как следствие, очень яркими вкусами. Готовить халву совсем не сложно. Вам понадобятся: – ¾ чашки подсолнечного масла– 1 чашка крупной манки,– 1 чашка мелкой манки,– 3 чашки сахарного песка,– 4 чашки воды,– цедра трех апельсинов,– 1 чайная ложка корицы,– ¼ чайной ложки гвоздики,– 1 чайная ложка экстракта ванили,– 150 гр. миндаля