
Рецепты ВК: Колоказия с пафосским миндальным салатом
На самом деле, этот рецепт объединяет в себе два блюда из разных концов острова: пафосский миндальный салат (по сути, несладкий марципан, превращенный в кипрскую закуску ― амигдалосалату) и колоказию, отваренную так, как это делают на полуострове Карпасия. Вам понадобится Для амигдалосалаты ― 150 г. миндаля, ― 75 г. панировочных сухарей из белого хлеба, ― 3 зубчика чеснока, ― 1 чайная ложка соли, ― 40 г. лимонного сока, ― 100 мл воды. Для вареной колоказии ― 1 корень колоказии, ― сок лимона или померанца, ― соль, ― мелкорубленные свежий укроп и луковица. Приготовление: Амигдалосалата ― Залейте миндаль кипящей водой, подержите немного в кипятке, а потом очистите