
Винные маршруты: коммандария
Знаменитое кипрское десертное вино коммандария берет свое начало со времен господства на острове франков. Некоторые киприоты, правда, утверждают, что коммандарию производили на острове еще в античные времена. Но согласно более вероятной гипотезе, рецепт сладкого вина из вяленого винограда был привезен на Кипр из Западной Европы. Коммандарию делают из двух кипрских сортов: мавро и ксинистери. Ягоды собирают и вялят на солнце. Благодаря этому в них увеличивается содержание сахара. Затем виноград давят, сок сливают в огромные чаны и оставляют бродить. В регионе Лимассола сразу несколько деревень получили славу «винных» – селения славятся своим производством вина и, в частности, коммандарии. Путешествие по этому маршруту может дать вам новый