На прилавках кипрских магазинов еще несколько недель назад появились первые арбузы. Это вновь поставило перед покупателями извечный вопрос: как выбрать вкусную, сочную и сладкую ягоду.
С тем же вопросом телеканал «Сигма» обратился к фермеру Андреасу Струту. Тот объяснил, как понять, что арбуз хороший.
«Многие, выбирая арбуз, стучат по нему. И совершенно не понимают, зачем они это делают, – справедливо заметил производитель. – Арбуз, который готов к употреблению, будет издавать звонкий звук, как колокольчик. Причина – арбуз созрел и наполнился жидкостью. Недозрелый арбуз будет издавать глухой звук, как будто внутри ничего нет». Цвет разрезанного арбуза должен быть ярко-красным с белыми сахарными точками.
Фермер отметил, что покупатели часто боятся следов на корке арбуза, которые напоминают шрамы. В народе принято объяснять это тем, что плодам якобы делают уколы гормонами. Однако Андреас Струту рассказал, что в арбузы ничего не вкалывают. Следы связаны с погодными условиями, дождями и перепадами температуры.
Лето на Кипре – сезон арбузов. Местные производители предлагают большой выбор своей продукции. По-гречески арбуз называется «карпузи». Это заимствование из турецкого (karpuz), в который это слово перекочевало из персидского, где оно обозначает дыню. На кипрском диалекте арбуз часто называют «паттиха», это слово пришло на остров из арабского.
Какие блюда можно приготовить из арбуза, смотрите в нашей подборке.
