Неделя перед Пасхой, которая в русской церковной традиции называется Страстной, а греческой – Великой, имеет на Кипре свои обычаи. Большинство из них сейчас ушли в прошлое и сохранились только в памяти старожилов.
В понедельник традиционно начинались праздничные приготовления. Хозяйки тщательно мыли дом и двор. Во вторник женщины пекли традиционное печенье кулураки, терли сыр для пирожков-флаун. В четверг красили яйца, из-за чего в кипрских деревнях этот день называли «красный четверг» («Кочинопефти»). Для окрашивания яиц использовали краситель под названием «ризари» – корень марены красильной, а также луковую шелуху и желтые цветы дикой хризантемы.
Вечером на богослужение Великого четверга женщины несли в церковь кувшины с водой. Их ставили под аналой, с которого читается евангелие (в этот день в церквах читают 12 евангельских отрывков о страданиях Иисуса Христа). После службы эту воду несли домой, чтобы рано утром пятницы замесить на ней тесто для пасхальной выпечки.
Обычно к празднику выпекали «афкоти» (пирог с красным яйцом посередине), «галено» (пирожки с кунжутом, особенно характерные для региона Пафоса), «ставрокулуро» (хлеб в форме креста или украшенный крестом), «паскью» (мясные пирожки с большим количеством лука). Со «ставрокулуро» связана отдельная традиция. Их обычно выпекали несколько, но первый хлеб надо было обязательно повесить на стену, дверной косяк или отдать в церковь, где его повесят на иконостас.
Великая пятница – день строгого поста. В этот день обычно ели чечевицу, заправленную уксусом. Днем девушки шли в поля собирать цветы, чтобы украсить ими плащаницу (тканое изображение мертвого Христа) и большой деревянный киот для нее.
В субботу пекли флауны – главное кипрское пасхальное угощение. Ключевой ингредиент флауны – специальный пресный сыр, в который добавляли свежую мяту и изюм, а часто еще и семена конопли. В этот день киприоты посещали кладбища и приносили своим умершим родным цветы.
Текст подготовлен по материалам «Политис»
Читайте также
Пасха и Ураза-байрам – два религиозных праздника, которые отмечаются весной и зачастую стоят близко друг ко другу по дате. На Кипре, где христиане и мусульмане долгое время жили мирно, традиции причудливым образом переплетались. Как именно – читайте по ссылке.