Показать содержимое по тегу: ФРУКТЫ - Вестник Кипра
Пятница, 22 мая 2020 15:57

6 освежающих фруктов и ягод

Чем ближе к лету, тем ярче краски овощных и фруктовых отделов в магазинах. Мы выбрали несколько фруктов и ягод, которыми богат Кипр, — они идеально подойдут для того, чтобы охладиться. Только перед тем, как есть, ненадолго положите их в холодильник.

арбуз pix

Арбузы

Кипрское лето не обходится без арбузов. На плантациях острова они, как правило, растут довольно крупными. Красноземные деревни региона Фамагусты — основные производители арбузов. Хотя это может показаться необычным, но киприоты часто едят арбуз с сыром халлуми в качестве традиционного летнего завтрака или легкого ужина.

абрикосы pix

Абрикосы

Абрикосы, эти красивые золотистые плоды, родственники персиков, полны бета-каротина и клетчатки. Самый лучший сорт кипрских абрикосов — это «каиси» (или «каиша»). У этого сорта можно есть не только мякоть, но и сердцевину косточки, которая напоминает орех.

черешня pix

Черешня

Сезон черешни на Кипре начинается в мае и заканчивается в июне. Плантации этих ягод находятся в деревнях Троодоса, таких как Агрос, Калопанайотис, Платрес, Фини и других. Черешня на Кипре стоит дорого, но ее стоит попробовать.

инжир pix

Инжир

Кипрская смоковница — это выносливое дерево, на котором растут плоды насыщенного фиолетового цвета с медовым вкусом. Сезон инжира начинается в августе и заканчивается в октябре. Лучше всего покупать плоды на местных фермерских рынках.

папутсосико pix

Плоды опунции

Англичане называют их «колючими грушами» (prickly pears), а сами киприоты наравне со словом «папуцосико» говорят «франкосика» или «франкский инжир», так как растение было завезено на Кипр во времена правления Лузиньянов. Это дикие плоды, усыпанные иголками и растущие на кактусовых деревьях. Очистка плода небезопасная, так как он полность усыпан колючками. Для тех, кто не хочет заморачиваться с чисткой, в магазинах продаются плоды, уже готовые к употреблению.

виноград pix

Виноград

Виноград беспрерывно выращивался на Кипре в течение многих столетий. Острову даже удалось избежать нашествия виноградной филлоксеры, которая погубила плантации винограда по всей Европе в 1800-х годах. Двумя наиболее распространенными местными сортами считаются Мавро и Ксинистери, также популярен древний сорт Маратефтико. Виноград также используется для приготовления различных десертов и сладостей, таких как палузес и суджукос.

Еще на Кипре растут вкусные сливы, дыни, нектарины и персики.

Фото pixabay.com

 

Опубликовано в Общество
Пятница, 06 сентября 2019 16:29

Какие фрукты покупать осенью?

Три осенних месяца – самое урожайное время. Фрукты впитали в себя самое теплое солнце, чтобы отдать нам свои витамины. Конечно, в супермаркете вы увидите фрукты из разных частей света. Но киприоты предпочитают покупать только сезонные продукты. Такой «патриотизм» вызван желанием есть только то, что выращено на острове. Кроме того, местные продукты не нужно транспортировать издалека, а значит, портить мировую экологию.

Плоды кактуса

папутсосика gramha net

Фото gramha.net

Возможность попробовать плоды кактуса (они, кстати, имеют красивое название «опунция» или «папутсосика») часто обескураживает людей, которые только переехали на остров. Утверждают, что опунция — кладезь полезных веществ: калий, железо, цинк и магний — это далеко не полный список.

Недаром ещё древние Ацтеки использовали их как лекарство. Плоды кактуса добавляют во фруктовый салат, варят из них варенье. Иногда вам могут предложить их в жареном или запечном виде. Также они неплохо сочетаются с мясом, если перемолоть их в блендере в жидкий соус. Самый простой рецепт – положить плод в духовку и запечь. Если хотите съесть опунцию свежей, разрежьте ее на дольки и залейте лимонным соком, так вкус раскроется сильнее.

Инжир

Темный инжир poleznenko ru

Фото poleznenko-ru

Именно к осени созревает инжир с нежной кожицей. Этот фрукт содержит больше железа, чем яблоки, но кроме этого, в нем есть магний, калий и фосфор, а также клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения и похудению. Если вы бывали в горных деревнях, наверняка, увезли оттуда пару баночек варенья из инжира, но эти фрукты очень вкусны и в свежем виде. Инжир используют в салатах: можно добавить к нему мягкого козьего сыра фета, грецких орехов и листьев салата, блюдо обязательно полить сверху сиропом рожкового дерева. Также инжир хорошо сочетается и с жареным сыром халлуми. 

Манго

манго infoeda com

 

Фото infoeda-com

Манго созревает в горах возле Пафоса. Фрукт считают кладезем витаминов и микроэлементов, он помогает снять боль, понижает высокую температуру и является мощным антиоксидантом. Манго содержит аминокислоты, которые способствуют похудению и редко встречаются в растительных продуктах. На Кипре любят манго во всех его проявлениях: свежим, сушеным, в форме пюре или смузи – кстати, манго можно сочетать и с молоком. Несколько долек манго станут прекрасным дополнением к – только не удивляйтесь – к курице или мясу. В жару можно приготовить сорбет из манго.  Просто перемешайте 100 гр сахара в 300 мл горячей воды. В блендере доведите порезанный манго до консистенции пюре, полейте соком половинки лимона. Смешайте пюре и сироп, разлейте по формочкам и оставьте в морозилке на час, после – вставьте деревянные палочки и отправьте в холодильник до полного застывания.

Виноград 

виноград pinterest co uk

Фото pinterest.co.uk

На Кипре выращивают много разных сортов винограда – выбор огромный. Диетологи утверждают, темный виноград укрепляет сердце, благодаря содержанию в нем оксида азота, который препятствует образованию тромбов. Светлый же способствует оздоровлению почек. Оба сорта снимают усталость, восстанавливают силы, помогают при стрессе.  

Стоит отметить, что «дикие» сорта менее калорийны, чем отборный крупный виноград, да и витаминов в иногда неказистом и кисловатом куда больше. Несмотря на калории, 10-15 виноградинок на второй завтрак не причинят фигуре вреда. Виноград часто едят с сыром, но есть и необычный рецепт тыквы: в очищенную от семян и разрезанную на четвертинки тыкву нужно положить виноград с шалфеем и луком, сбрызнуть оливковым маслом. Блюдо нужно запечь в духовке около 40 минут при 200 градусах.

Гранат

гранат skalozyb comedy ru

Фото skalozyb-comedy.ru

И в свежем гранате, и в свежевыжатым соке содержится большое количество магния и прочих микроэлементов, а также витаминов групп A, B, C, E и PP. Последний необходим для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Многие знают о пользе граната, но не хотят мучиться с кожурой и семечками. Существует хитрость: вам нужно разрезать гранат попрек и положить в кастрюлю с водой. После этого нужно размять плод, отделяя зерна от кожуры в воде. Красные или белые зернышки останутся на дне, в то время как шкурка и перегородки всплывут. Если есть соковыжималка, приготовьте сок. Если нет, положите зерна в зип-пакет и покатайте его скалкой. В обоих случаях сок нужно вылить в стакан и развести с водой в пропорции 1:1. 

Гуава

гуава CM

Фото cyprus-mail.com

Гуава, кажется, создана для того, чтобы подготовить «несчастных» киприотов к «суровым и холодным» зимам на острове. У тех, кто ее постоянно употребляет, высокий иммунитет и крепкое здоровье, так как они получают огромную дозу витамина C - в гуаве его больше, чем в лимонах и апельсинах.

Ещё гуава обладает мощным антимикробным действием. Из неё делают десерты, варенье и напитки. Например, популярное на Карибах варенье можно приготовить, сварив мякоть гуавы в воде. Налить нужно столько, чтобы вода покрывала нарезанные дольками плоды. Когда вы извлекете мякоть, добавьте к «соку» один-два стакана сахара и держите на огне, пока варенье не станет вязким. После этого вам останется только разлить его по банкам и подождать пока джем загустеет. 

Марьяна РАЗИНА

 

 

 

 

 

Опубликовано в Статьи