Колоказия (колокаси, таро) – корнеплод, который можно встретить во всех кипрских продуктовых магазинах – может стать оригинальным вариантом праздничного угощения. Здесь вы найдете четыре рецепта того, как можно вкусно и необычно приготовить этот продукт, чтобы удивить своих домашних.
Тосты с колоказией
Вам понадобятся:
— 1 кг колоказии,
— 2 белка,
— 8 кусочков хлеба,
— 2 зубчика чеснока,
— 50 гр. свежего имбиря,
— 50 гр. свежего лемонграса,
— 100 гр. кунжута,
— небольшой пучок свежего кориандра,
— соль, перец, соус.
Приготовление:
- Запекайте колоказию около 1 часа в духовке при температуре 200 градусов.
- Сделайте из приготовленного корнеплода пюре и добавьте в него все ингредиенты (кроме хлеба и кунжута).
- Намажьте пюре на хлеб, посыпьте получившиеся бутерброды кунжутом и поджарьте на сковороде.
- Подавайте с соусом, желательно острым.
Колоказия в зеленом карри
Вам понадобятся:
— 50 мл оливкового масла,
— 1 кг колоказии,
— 1 средняя луковица,
— 2 зубчика чеснока,
— 150 мл зеленой пасты карри,
— 1 бульонный кубик,
— 800 мл кокосового молока,
— соль, перец.
Приготовление:
- Нарежьте колоказию на маленькие кусочки и обжарьте в горячем масле.
- В отдельном сотейнике обжарьте в масле мелконарезанные лук и чеснок.
- Добавьте к луку карри-пасту, тушите 1 мин.
- Добавьте к получившейся смеси поджаренную колоказию, бульонный кубик, соль и перец.
- Залейте все водой и оставьте тушить на 40 мин.
- В конце добавьте кокосовое молоко и тушите еще 10 мин.
Котлеты из колоказии
Вам понадобятся:
— 1 кг мясного фарша (обычно берут свинину, но это не строго),
— 1 колоказия,
— 200 гр. сыра феты,
— 2 средних мелконарезанных луковицы,
— 1 чашка свежей зелени,
— 2 яйца,
— 4 столовые ложки панировочных сухарей,
— соль, перец
Приготовление:
- Очистите колоказию и натрите ее на терке.
- Смешайте с натертой колоказией все остальные ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу.
- Сформируйте из получившегося фарша котлетки и поджарьте их в масле.
Колоказия с паприкой и лемонграсом
Вам понадобятся:
— 1 кг мелкой колоказии («пуллес»),
— сушеный ореган,
— сушеная паприка,
— лемонграс,
— крупная соль,
— сок 1 лимона
Приготовление:
- Очистите плоды колоказии и поджарьте их в масле.
- Выложите поджаренные плоды на салфетку, чтобы с них стекло масло, потом переложите на тарелку.
- Посыпьте колоказию крупной солью и ореганом, а затем добавьте к ней мелкопорубленый лемонграс и сок лимона, в конце посыпьте все паприкой.
Приятного аппетита!
