Запеканка из курицы - Вестник Кипра
Среда, 08 августа 2018 09:00

Запеканка из курицы

Мясной хлеб или все-таки запеканка? Мне это блюдо очень напоминает мясной хлеб, который я однажды пробовала в небольшой немецкой лавке.

Мясной хлеб леберкезе очень популярен в Баварии. Его готовят из свинины и говядины, а по форме он напоминает буханку хлеба. В этом-то и заключается схожесть нашей запеканки с леберкезе, только готовить ее мы будем из куриного мяса. Подавать можно в горячем виде или полностью остывшей, как подают леберкезе – тонкими ломтиками на кусочке хлеба.

Наш основной ингредиент – куриная грудка, поэтому необходимо не допустить сухости мяса. И выход найден: сочности нашей запеканке добавят грибы.

Кстати, для запекания можно использовать форму с высокими бортиками для хлеба.

Запеканка получилась настолько вкусной, что мы и не заметили, как ее съели!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грибы – 250 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Соль и черный перец
• Вустерский соус – 1 ст. л.
• Кетчуп – 7 ст. л.
• Панировочные сухари (панко) – 60 г
• Молоко – 80 мл
• Яйца – 2 шт.
• Фарш куриный или из индейки – 600 г

ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

1. Мелко нарежьте лук и грибы. Поставьте сковороду на плиту, добавьте масло и лук. Обжарьте две-три минуты, добавьте грибы и измельченный чеснок. Жарьте, пока не испарится вся жидкость из грибов. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с плиты.
2. В одной чаше залейте молоком панировочные сухари. Перемешайте и дайте постоять две-три минуты.
3. В другой взбейте два яйца.
4. В отдельной большой чаше соедините и тщательно перемешайте жареные грибы с луком, сухари, яйца, кетчуп, вустерский соус, соль, перец и фарш.
5. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом. Положите на противень фарш, руками придав ему форму. Сверху смажьте кетчупом и запекайте в течение 50 мин. Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Разрежьте и подавайте!

Залина ГАРАНИНА
Кулинарный блогер
https://fullspoon.ru/

запеканка из курицы