
Вегетарианцы платят больше
На Кипре, где особенно ценятся традиционная кухня, изобилующая мясными блюдами, становится все больше вегетарианцев и веганов. Рестораны и кафе начинают осваивать вегетарианские рецепты, чтобы удовлетворить вкусам разных посетителей. Несмотря на это, цены на вегетарианские продукты все еще выше обычных. Владелец пекарни Христос Николаидис говорит, что спрос на веганские продукты наступил совершенно неожиданно: «Мы входим в новую экономическую эпоху, когда мотивацией для открытия веганского магазина становятся социальные убеждения, а не экономическая выгода». Он заметил, что предприниматели, специализирующиеся на веганской продукции, хотят не просто зарабатывать деньги, но и вести экологичный образ жизни. Цены на веганские продукты в целом колеблются примерно на одном уровне с остальными товарами. «Некоторые