Что брать в рыбных магазинах
Продолжаем изучать ассортимент кипрских рыбных магазинов. На этот раз разберем характеристики европейской мерлузы, полосатой барабули и меч-рыбы. Ссылки на другие виды – в конце статьи. Европейская мерлуза Merluccius merluccius Μπακαλιάρος (бакальярос) Фото: Γιώργος Δρακόπουλος / gastronomos.kathimerini.com.cy Обитает на илистом дне на глубине от 50 до 1000 метров. В течение дня живет на глубине, а ночью поднимается к поверхности, чтобы добыть еду. Питается другой рыбой и кальмарами. Весом обычно около 2 кг. Воспроизводится круглый год, но зимой и весной обычно интенсивнее. Европейские правила запрещают использовать в коммерческих целях особей меньше 20 см в длину. Что любопытно, в магазинах часто можно встретить замороженное филе рыбы, которая на