
Рецепты ВК: Запеченная фета
Хотя сыр фета считается характерным ингредиентом греческой кухни, без него сложно представить и многие блюда Кипра. Расскажем, как делают этот продукт и что с ним можно приготовить. Фету делают из овечьего молока, которое пастеризуют, затем остужают примерно до 35 градусов. После этого в молоко добавляют сычужный фермент и соль, разведенные в воде. Чан с молоком накрывают тканью, чтобы поддерживать температуру, и ждут, пока молоко свернется. Примерно через час свернувшееся молоко перемешивают, помещают в формы или в марлю, дают стечь сыворотке. Потом куски сыра солят и помещают в рассол на 5-7 дней. Вам понадобятся:– 400 гр сыра фета,– 10-15 помидорок черри,– оливки без косточки,– три ломтика