
Рецепты ВК: Тумаджа с ягнятиной
Тумаджа – особый вид макаронных изделий, популярный на Кипре и в Греции, где их называют «хилопитес». На острове эти небольшие квадратики также могут именовать «томаджа», «темаджа» или «туммакудья». Все эти слова происходят от турецкого tümsek (выпуклость, кочка). Вареные тумаджа обычно ели с тертым халлуми. В периоды поста их обжаривали в масле вместе с кусочками хлеба, луком или чесноком. Если был запрет на употребление масла, то в макароны добавляли мед. В этом рецепте традиционные тумаджа объединены с ягнятиной. Вам понадобятся:– 1200 гр лопатки ягненка,– 1 упаковка макарон тумаджа (в кипрских магазинах продаются под своим греческимименем хилопитес, так как продукцию везут на остров с материка),– 3 упаковки