Лазанья по-кипрски - Вестник Кипра
Воскресенье, 25 июля 2021 09:00

Лазанья по-кипрски

Фото freepik.com Фото freepik.com

Классическую лазанью можно приготовить в кипрском стиле — с анари и шпинатом. Такой вариант прекрасно подойдет вегетарианцам.

Вам понадобятся:

18 листов для лазаньи;
1 кг шпината (только листья);
400 г свежего анари;
45 г (три чайные ложки) мягкого сливочного масла;
50 г (½ стакана) тертого сыра пармезан;
2 стакана томатного соуса;
соль, перец, мускатный орех, жареный кунжут.

Для соуса бешамель:

4 стакана молока;
75 г муки;
90 г сливочного масла;
100 г тертого сыра пармезан;
1 яйцо, слегка взбитое;
соль, перец, мускатный орех.

Приготовление:

— Разогрейте духовку до 180 градусов.
— Налейте в большую кастрюлю воду, посолите ее и доведите до кипения.
— Добавьте лапшу для лазаньи и готовьте ее 8-10 минут (до состояния аль денте), слейте воду.
— Отварите шпинат в течение 5 минут. Слейте воду, дайте стечь лишней жидкости и измельчите.
— Смешайте анари, сыр пармезан, сливочное масло, шпинат, соль, мускатный орех, перец и яйцо в миске. Взбейте электрическим миксером на низкой скорости в течение минуты. Положите 5 листов для лазаньи на дно формы. Выложите одну треть смеси сыра и шпината на лапшу. Сверху посыпьте 1 стаканом сыра. Добавьте бешамель.
— Повторите эту процедуру еще два раза.
— Накройте блюдо фольгой и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение часа. Охладите за 15 минут до подачи на стол.