Рецепты ВК: кипрский омлет «помилоротианья» - Вестник Кипра
Понедельник, 01 ноября 2021 16:52

Рецепты ВК: кипрский омлет «помилоротианья»

Фото xrysessyntages.com Фото xrysessyntages.com

Кипрское блюдо с труднопроизносимым названием «помилоротианья» на самом деле весьма просто в приготовлении. «Помилоротианья» очень схожа с греческим блюдом «страпацада», которое еще называют «каянас», турецким блюдом «менемен» и с израильской шакшукой. По своей сути это омлет, который может приготовить каждый, благодаря совершенно обычным ингредиентам.

Вам понадобятся:
― ⅔ чашки мелко рубленного сушеного лука,
― 1 кг зрелых помидоров,
― 1 столовая ложка сушеной мяты,
― 1 чайная ложка орегано,
― 5 яиц,
― натертый на терке халлуми,
― хлеб,
― оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:
― натрите помидоры на крупной терке, кожицу использовать не нужно (ее можно удалить заранее);
― на сковородке разогрейте масло и обжаривайте в нем лук 3-4 минуты;
― выложите натертые помидоры и тушите 20 минут на среднем огне, пока они не загустеют;
― добавьте приправы, соль и перец, все перемешайте;
― разбейте в помидоры яйца и перемешайте, дайте им приготовиться на медленном огне.

Готовый омлет принято выкладывать в большом количестве на куски хлеба (их можно заранее обжарить на гриле). Есть можно как горячую или холодную закуску.

 

Прочитано 1025 раз