Рецепты ВК: мусака по-кипрски - Вестник Кипра
Среда, 10 ноября 2021 14:40

Рецепты ВК: мусака по-кипрски

Фото kathimerini.com.cy Фото kathimerini.com.cy

Кипрская версия знаменитого греческого блюда готовится с любимой жителями острова местной картошкой и не в духовке, а в кастрюле.

Вам понадобится:
― 1,5 кг картофеля среднего размера,
― 500 г фарша,
― 800 г протертых помидоров,
― 200 г помидоров, нарезанных кружочками,
― соль, перец, оливковое масло.

Способ приготовления:

― Помойте и почистите картошку, нарежьте ее на кружочки толщиной примерно 1 см. Обжарьте нарезанную картошку на сковороде с обеих сторон. Выложите ее на бумажное полотенце, чтобы дать маслу стечь.

― Пока картошка избавляется от лишнего масла, обжарьте фарш на той же сковороде. Когда он слегка поджарится, добавьте протертые помидоры, посолите и поперчите по вкусу и жарьте еще 15 минут.

― Дно глубокой кастрюли выложите кусочками помидоров. Сверху уложите картофельные кружочки (треть от общего количества) и затем половину фарша, приготовленного с помидорами. Выложите еще слой картошки, поверх нее фарш и, наконец, оставшуюся картошку.

― Прикройте кастрюлю крышкой, но не полностью (чтобы дать пару выходить), тушите примерно 20 минут на средне-слабом огне.

― Дайте блюду немного остыть. По традиции кипрская мусака подается прямо в кастрюле.

 

 

Прочитано 1202 раз