Рецепты ВК: крем с йогуртом и сумадой - Вестник Кипра
Воскресенье, 24 июля 2022 12:30

Рецепты ВК: крем с йогуртом и сумадой

Фото gastronomos.kathimerini.com.cy Фото gastronomos.kathimerini.com.cy

На полках кипрских магазинов можно встретить густой белый напиток – сумаду. Он был известен ещё в Древней Греции. Там его называли «тиасон». А в Византии он получил распространение под именем «тасоррофон». Сумаду готовят из миндаля. Толченые орехи замачивают в воде. Затем получившуюся жидкость варят с сахаром, пока она не загустеет. В итоге получается очень сладкая и густая основа, которую разбавляют водой. Аналог сумады – сироп оршад.

Чтобы приготовить крем с йогуртом и сумадой, вам понадобятся:
― 20 гр. желатина (четыре листа по 5 гр. или восемь по 2,5 гр.);
― 200 гр. сумады;
― 300 гр. сливок 35-36% жирности;
― 400 гр. йогурта,
― марля.

Приготовление:

― Положите желатин в емкость, добавьте немного холодной воды и оставьте на пару минут, чтобы он стал мягче.
― В ковшик или небольшую кастрюлю налейте сумаду, поставьте на огонь. Снимите с огня незадолго до того, как она начнет кипеть.
― Достаньте из воды желатин и положите его в горячую сумаду.
― Перемешайте, чтобы желатин растворился, перелейте смесь в большую посуду.
― Добавьте сливки, перемешайте, после чего добавьте йогурт.
― Перемешивайте, пока смесь не загустеет.
― Возьмите марлю, выложите ее в глубокую форму (например, в ведерко от йогурта), перелейте туда смесь.
― Оставьте на шесть часов в холодильнике, чтобы крем загустел. Достаньте его из марли.
― Подают это блюдо обычно с вареньем.

 

Прочитано 552 раз