Лангопита и цамарелла: неизвестные деликатесы Кипра
В этой подборке – те угощения, которые не найти в крупных городах Кипра. Их готовят по старинным рецептам и едят только в небольших деревнях. Попробуйте их, чтобы познакомиться с аутентичной кипрской кухней. Смола-жвачка Смолу терпентинного дерева или писсу, издревле используют в качестве жвачки. Производили смолу, в основном. турки-киприоты в селениях Лемба, Тала и Киссонерга. После межобщинных столкновений 1963 года они покинули свои родные деревни, и производство писсы остановилось. Сегодня смолу по традиционной методике готовят на территории Героскипу. Вот как это происходит: на дереве делаются надрезы, смолу собирают, а затем фильтруют с помощью веточек тимьяна. Затем ее нагревают, чтобы она стала мягче, и процеживают через марлю.