На рынке свиного мяса наблюдается парадоксальное явление: цена поставок от производителей падает, а розничная стоимость для потребителей – растет. Что стоит за этим феноменом? И как электронная система контроля цен может обернуться обратным эффектом?
Цены падают – цены растут
С 6 января до середины апреля стоимость свиной туши весом 100 кг снизилась с €254 до €183, то есть на 28%. Однако цены свиного мяса на полках магазинов только выросли. Так, стоимость свиного стейка увеличилась на 9,8%, фарша – на 18,9%, грудинки с костью – на 13% в сравнении с январем 2025 года.
Средняя цена свиного стейка в период пасхальных праздников составила €6,25, а диапазон колебался от €3,99 до €9,58, цена фарша была около €6,36, с диапазоном от €3,49 до €8,35. Наконец, стоимость грудинки составила €6,26 – от €3,99 до €9,58 за килограмм.
Как работает «электронная корзина»
Причина этого заключается в скором запуске электронной платформы e-Kalathi («Электронная корзина»). Приложение стремится обеспечить прозрачность цен на товары, позволяя потребителям сравнивать их стоимость в 22 торговых точках и выбирать наиболее экономичное место для покупок.
Поскольку крупные магазины хотят, чтобы их предложения выглядели конкурентоспособными, они сдерживают подорожание товаров, которые включены в список. В то же время товары, цены на которые оказались вне мониторинга, становятся дороже. Так продавцы стремятся компенсировать себе недополученную прибыль.
Широкий ассортимент
В приложении е-Кalathi включат 480 наименований основных товаров: свежее молоко, сыры, йогурт, яйца, печенье, мюсли и хлопья, оливковое масло, другие растительные масла, сливочное масло и маргарин, макаронные изделия, соусы, рис, муку, мороженую рыбу и морепродукты, хлебобулочные изделия, замороженные овощи, рыбные консервы, орехи, сухофрукты, шоколад, мороженое, воду, чипсы, прохладительные напитки, соки, кофе, туалетную бумагу и салфетки, шампунь, мыло, кондиционеры для волос, товары личной гигиены, порошки для стирки, детские памперсы, детское питание, корм для животных и др.
Платформа способна в режиме реального времени информировать потребителей о ценах в разных магазинах. Точная дата запуска приложения несколько раз переносилась. Согласно последнему объявлению, платформа должна была начать работать 4 марта. Однако этого не произошло, и новая дата пока не объявлена.
Баранина и козлятина
В то же время цены на ягнятину и козлятину остаются примерно на том же уровне, что и в прошлом году. Цена живого ягненка с €5 выросла до €5,25 за килограмм с января 2025. Средняя цена на этот вид мяса выросла на 8,34% по сравнению с прошлым годом: с €12,43 до €13,46.
Текст подготовлен по материалам «Филелефтерос».