Наступление осени на Кипре можно отметить на трех гастрономических фестивалях. «Вкусные» мероприятия будут проходить в сентябре в разных частях острова: в Темврии, Лисосе и Прастио Авдиму.
Перечисляем тематику и локации.
Фестиваль местных традиционных угощений
Будет проходить в Темврии 16 сентября, начало в 16:30. В программе мастер-классы по изготовлению халлуми, траханаса, палузеса и суджукоса, а также по приготовлению традиционных колбасок «луканика».
Гостям предложат коктейли из кипрских спиртных напитков зивании и коммандарии, а местные повара поделятся своими рецептами из традиционных продуктов.
Палузес будут чествовать в сентябре и в живописной деревне Вуни. Об этом мероприятии подробнее можно прочитать по ссылке.
Фестиваль вяленого инжира
Селение Лисос славится своим особым десертом, который называется максилла. Он представляет собой вяленый инжир. Плоды инжира, пока они еще находятся на дереве, смазывают оливковым маслом у основания, чтобы они быстрее созревали. Через неделю их собирают и раскладывают на слое хвои на 1-2 дня, чтобы они подсохли.
Затем плоды надрезают посередине и оставляют на 3-4 дня вялиться. Когда инжир достаточно подсохнет, его погружают в укропную воду на 1-2 минуты, достают, промакивают и дают высохнуть. Слово «максилла» происходит от латинского macilentus, что значит «тощий».
Максилла – фирменное угощение деревни Лисос. 23 сентября в этой деревне состоится фестиваль вяленого инжира. Здесь покажут документальный фильм о максилле и проведут кулинарный мастер-класс по ее приготовлению. Фестиваль пройдет при поддержке национального кипрского комитета ЮНЕСКО. Начало в 18:00.
Фестиваль халлуми в Прастио Авдиму
Состоится 24 сентября, начало в 16:00. Гостей будут бесплатно угощать халлуми и траханасом. В программе также выставка традиционного кипрского сыра от разных производителей, другие местные угощения, народные танцы и музыка, катание на детском поезде, продажа рукоделия.