Когда-то чечевица считалась пищей бедняков. Это была самая простая и дешевая еда, которую мог себе позволить каждый. В нашем необычном рецепте вареную чечевицу запекают в духовке. К блюду хорошо подходит тертый пармезан.
Вам понадобятся:
– 2 чашки чечевицы,
– пучок свежего шпината, нарезанного большими кусками,
– 7-8 помидорок черри,
– 3 свежих луковицы,
– 4 ложки оливкового масла,
– 4 ложки тертого пармезана (плюс для подачи),
– 1 бульонный кубик.
Приготовление:
– Промойте чечевицу и отварите в течение 10 минут в большом количестве воды.
– В сковороду налейте масло, обжарьте лук. Добавьте шпинат и нарезанные помидорки черри. Помешивайте, пока шпинат не приготовится.
– Разведите бульонный кубик в половине чашки горячей воды и поставьте на огонь. Дождитесь закипания. Вылейте бульон в сковороду, где готовится шпинат.
– Прогрейте духовку до 180 градусов.
– Тем временем слейте воду из кастрюли и поместите чечевицу в форму. Сверху выложите шпинат с помидорами и луком. Жидкость должна почти полностью покрывать чечевицу. Посыпьте пармезаном, посолите и поперчите по вкусу. Накройте
противень и запекайте 30 минут в духовке.
– Достаньте готовую чечевицу, посыпьте ее пармезаном.