К такому поведению жители республики пришли по ряду причин: потому что считают данный подход правильным и разумным, из-за экономии денег и ради борьбы с излишним потреблением.
Главным образом жители Кипра сократили количество выброшенной еды ради экономии средств из-за растущей инфляции. К таким результатам пришло 11-е онлайн-исследование уровня пищевых отходов, проведенное в рамках проекта Life-Foodprint с 24 по 27 ноября 2022 года.
Почему выбрасывают меньше еды
– Большинство респондентов (28%) ответили, что «так делать правильно».
– 21% опрошенных заявили, что это помогает им экономить деньги.
– 19% сказали, что так они борются с чрезмерным потреблением.
По сравнению с 2021 годом наблюдается значительное увеличение популярности ответа об экономии денег – с 15% до 21%.
Кроме того, в 2021 году самый высокий процент был зафиксирован для варианта о борьбе с чрезмерным потреблением (24%). От него не сильно отставали мнение о том, что это правильная модель поведения (23%) и ответ о заботе об окружающей среде (22%).
Возможной причиной изменений в ответах респондентов стала инфляция. Она возросла на Кипре и по всему миру, что делает экономическую выгоду от сокращения пищевых отходов более важной, чем раньше.
С другой стороны, почти не изменилась доля людей, которые не пытаются снизить пищевые отходы: их было 6% в 2021 году и 5% в 2022 году. В то же время отмечается значительное снижение числа тех, кто мотивирован заботой о природе: с 22% в 2021 году до 15% в 2022 году.
Как справиться с избытком продуктов заранее
Также исследователи спрашивали, определяют ли потребители заранее, как справляться с избытком продуктов перед их приготовлением или заказом. По сравнению с 2021 годом в 2022 году увеличился процент респондентов, которые заранее знают, как быть с неупотребленными в пищу продуктами. Это повышает шансы на сокращение пищевых отходов.
О методах хранения еды
Как потребители хранят продукты питания? В этом вопросе результаты 2021 и 2022 годов отличаются незначительно .
– Общий процент участников, которые очень хорошо или относительно неплохо знали, как хранить продукты питания, в 2021 году составил 51%, в 2022 – 49%.
– Доля респондентов, которые вообще не знают или знают не очень хорошо, как правильно хранить продукты, составлял 27% в 2021 году и 25% в 2022.
Исследователи отмечают, что ответы на этот вопрос касаются знаний о способах хранения пищи, которые могут не применяться на практике.
– В 2022 году 70% опрошенных заявили, что они редко или совсем никогда не хранят овощи и фрукты в морозильной камере. В 2021 году таких было 54%. Только 22% постоянно или довольно часто замораживают овощи и фрукты (в 2021 году – 36%).
«Не очевидно, чем вызваны эти изменения. Возможно, после пандемии коронавируса люди преодолели трудности, которые она вызывала в их повседневной жизни. Так что у них больше нет такой же необходимости в длительном хранении продуктов питания», – отмечают эксперты.
Что надо знать о пищевых отходах
Согласно НКО Foodprint, пищевые отходы не только приводят к потере ценных ресурсов, но и вносят значительный вклад в изменение климата. Биологическое разложение пищевых отходов вызывает высокие выбросы парниковых газов. Именно поэтому главной целью Европейского союза остается сокращение пищевых отходов в конце цепочки потребления, то есть в домашних хозяйствах, ресторанах и розничной торговле.
Напомним, в стране теперь запрещено выбрасывать лекарства вместе с бытовым мусором. Препараты нужно относить в утилизационные пункты – схема пока прорабатывается.