Лапитос ― город на северном побережье Кипра, в 15 км на запад от Керинии. По-турецки называется Лапта. Лежит у подножия горы Кипариссовуно, самой высокой вершины Керинийской гряды.
Эти места были заселены с 4 тысячелетия до нашей эры. В древности здесь находилось независимое царство Лапитос.
В этом рецепте, который происходит из Лапитоса, есть интересное сочетание капусты, мяты и лимона ― вкусов, не характерных для супов.
Вам понадобятся:
― полкачана капусты
― 4 луковицы
― полстакана булгура
― полстакана мяты (свежей или сушеной)
― сок 1 лимона
― соль, перец, оливковое масло.
Приготовление
― Помойте капусту и нарежьте соломкой чуть крупнее, чем для салата. Сложите в миску.
― Обжарьте лук в большом сотейнике или на дне кастрюли.
― Добавьте воду. Когда она закипит, добавьте капусту и булгур. Посолите и поперчите.
― Добавьте лимонный сок и мяту.
― Оставьте на небольшом огне, пока булгур не разварится.
По материалам «Хрисес синдагес»