Департамент лесного хозяйства напомнил любителям сбора грибов о правилах. Использование инструментов типа граблей или лопаток категорические запрещено. Предупреждение было выпущено накануне начала грибного сезона.
В ведомстве напомнили, что многие грибники используют инструменты, в основном грабли, для удаления листвы, покрывающей грибы или место вокруг них. Это прямо запрещено законом о лесном хозяйстве. В случае обвинительного приговора суда правонарушение влечет за собой тюремное заключение сроком до одного года и/или штраф в размере до 5000 евро.
«Идентификация грибов должна проводиться после тщательного осмотра гриба. Поэтому собиратели должны уметь отличать съедобные виды от ядовитых», – заявили в Департаменте лесного хозяйства.
При сборе рекомендуется очищать листву с грибов руками. Гриб можно срезать ножом чуть выше уровня земли. Затем надо вернуть убранную листву на место. «Сбор грибов должен осуществляться с заботой и уважением к природе. Очень важно собирать только зрелые грибы, которые выпустили большое количество спор. Тем самым обеспечивая их размножение в последующие годы», – отмечают в ведомстве.
Департамент обратился к общественности с призывом практиковать надлежащие методы сбора и сообщать о любых нарушениях на ближайшую лесную станцию. «Неосторожное удаление листвы наносит ущерб лесной экосистеме, поскольку убивает мелкие грибы, которые вот-вот прорастут. А также – микроорганизмы и растения. И в то же время ухудшают эстетический вид леса», – говорится в заявлении.
Леса и равнины Троодоса, покрытые кустами, – идеальное место для грибов. На Кипре чаще всего встречаются шампиньоны, подгруздки (киприоты называют их «белыми грибами», но не стоит впадать в заблуждение из-за названия), королевские вешенки, рыжики, сморчки, рядовки.
Всего на Кипре растет более 500 видов грибов: из них 70 съедобны, а 10 видов смертельно опасны для человека.
Считается (не совсем справедливо), что ядовитые грибы обязательно имеют губчато-слизистую шляпку. Из-за этого, например, распространенный на Кипре польский гриб, подвид боровика, местные жители не едят совсем.
Грибы готовят в качестве закуски, добавляют в омлет, жарят на гриле, подают с пастой или жареным халлуми, а также делают с ними постный вариант стифадо.
Текст подготовлен по материалам Cyprus Mail.
Другие новости
Список и фотографии съедобных кипрских грибов из специального издания PIO (не является точным пособием) можно посмотреть здесь.
Грибы – источник белка, железа, кальция и витаминов группы В, а также – основа сытного обеда. Для приготовления грибного крем-супа нужно минимум ингредиентов и приправ. Рецепт смотрите здесь.
