Воздержание может стать отличным поводом попробовать новые продукты и их сочетания. «Вестник Кипра» продолжает публиковать рецепты, которые сохраняют меню сбалансированным во время Великого поста.
Нут, так называемый турецкий горох, может стать альтернативой мясу во время соблюдения поста. Растительный белок заменит животный в блюде, а в качестве гарнира можно использовать крупу. В данном рецепте – тушеный нут с томатами и шпинатом.
Вам понадобятся
– оливковое масло – 1.5 ст.л.,
– лук репчатый – 1 шт.,
– зира (кумин) – 1 ч.л,
– турмерик – 1 ч.л.,
– чеснок – 3 шт.,
– имбирь сушеный – ½ ч.л.,
– томаты консервированные нарезанные – 1 банка (400 гр.),
– нут готовый – 1 уп. (400 гр.),
– шпинат свежий – 2-3 горсти,
– сок лимона,
– кинза свежая,
– соль и черный перец.
Как готовить:
– Нарезаем мелко репчатый лук. Очищаем чеснок и натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью пресса.
– Ставим сковороду на плиту, добавляем оливковое масло и нарезанный лук. Перемешиваем и готовим в течение 5-7 минут.
– Добавляем все остальные ингредиенты, кроме кинзы. Перемешиваем и готовим в течение 10-12 мин.
– Снимаем с плиты, добавляем нарезанную кинзу и перемешиваем. Готово!
– Подаем с рисом или киноа.
Общие рекомендации при соблюдении поста:
– в рационе должно быть достаточно белка (орехи, семена, бобовые);
– включите в меню альтернативные источники жиров (орехи, семена, авокадо, оливки);
– не пренебрегайте углеводами (крупы, насыщенные нутриентами овощи и фрукты – банан, финики, инжир).
Не рекомендуется соблюдать пост детям, беременным и кормящим женщинам, пожилым и больным людям.
Посмотрите также традиционный рецепт гемисты.