Это лакомство под названием кидонопасто может украсить стол во время Великого поста и стать домашней альтернативой покупным сладостям. Тем более что фрукты являются важной частью рациона постящихся.
Айву на Кипре называют «джиони» или «джидони». Можно сделать из нее варенье, а можно потратить чуть больше времени и приготовить десерт кидонопасто.
Вам понадобятся:
– плоды айвы большого размера,
– сахар,
– сок 2 лимонов,
– розовая вода.
Приготовление:
– Очистите айву от кожуры, разрежьте посередине, удалите сердцевину с семенами. Чтобы фрукт не темнел, положите его в блюдо с водой и соком одного лимона.
– Почищенную айву переложите ее в кастрюлю, залейте большим количеством воды и варите до размягчения.
– Положите вареную айву в блендер и измельчите до состояния пюре. На каждую чашку пюре потребуется одна чашка сахара. Но вы можете регулировать сладость по вкусу.
– Поставьте пюре, смешанное с сахаром, на сильный огонь и дайте ему схватиться. Добавьте сок лимона.
– Возьмите чайную ложку пастилы и положите в холодную воду. Пастила должна быть очень густой и не растворяться в воде.
– Смажьте жаропрочную форму или противень розовой водой и выложите на него кидонопасто, равномерно распределив его по поверхности. Можно подавать сразу, а можно оставить на 2-3 дня на солнце, чтобы пастила стала еще плотнее.
Попробуйте другие постные рецепты, «Вестник Кипра» публикует их каждый день в течение Великого поста.