Великий пост всегда был важным временем для православных киприотов, поэтому традиционная кухня предлагает много вариантов блюд на период воздержания от продуктов животного происхождения.
Сочетание средиземноморских и ближневосточных влияний придает кипрской кухне особый вкус.
Вам понадобятся:
– чечевица – 1 чашка,
– лук – 1 шт.,
– чеснок – 2 зубчика,
– морковь – 1 шт.,
– сельдерей – 1 стебель,
– овощной бульон – 4 чашки,
– лимон – 1 шт,
– кумин – 1 ч. л.,
– соль и перец по вкусу.
Приготовление
– Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло.
– Порубите луковицу, чеснок, морковь, сельдерей. Из лимона выжмите сок.
– Добавьте в кастрюлю овощи и готовьте до мягкости.
– Добавьте чечевицу, овощной бульон, кумин, соль и перец.
– Добавьте лимонный сок и перемешайте.
– Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут или до готовности чечевицы.