Переиграем традиционное кипрское блюдо так, чтобы оно пришлось ко столу во время Великого поста. Для этого приготовим мусаку не с мясным фаршем, а с чечевицей.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное. У него богатая кремовая текстура, которая разнообразит рацион во время Великого поста.
Вам понадобятся:
– баклажаны – 2 больших шт.,
– луковица – 1 шт.,
– чашка чечевицы,
– банка измельченных томатов,
– томатная паста – 1 ст. л.,
– оливковое масло – 1 ст. л.,
– корица – 1 ч. л.,
– соль и перец по вкусу.
Приготовление
– Разогрейте духовку до 180 C.
– В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
– Измельчите лук и чеснок. Добавьте в кастрюлю и готовьте до мягкости.
– Добавьте чечевицу, нарезанные помидоры, томатную пасту, корицу, соль и перец.
– Готовьте в течение 20 минут, или пока чечевица не сварится, а соус не загустеет.
– На отдельной сковороде обжарьте ломтики баклажанов до золотистой корочки.
– В форму для запекания выложите слой ломтиков баклажанов, затем слой чечевичной смеси. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты.
– Запекайте в течение 30 минут, или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и хрустящей.