Одним из самых любимых угощений в греческом мире на протяжении столетий остается так называемая «константинопольская халва». И это на самом деле не халва в привычном нам понимании, а пудинг из манной крупы.
Представляем один из рецептов знаменитой константинопольской кухни, которую греки и греки-киприоты называют лаконично «политики кузина», то есть «кухня города». Кипрские нотки в эту версию халвы добавляет продукция из розы, выращиваемой в селении Агрос.
Вам понадобятся:
– ⅓ стакана арахисового масла (не путать с арахисовой пастой)
– 1 стакан манной крупы
– 3,5 стакана горячей воды
– 2 ложки розовой воды из Агроса
– ½ стакана розового сиропа из Агроса
– ½ стакана сахара
– ⅓ стакана очищенного миндаля
Приготовление
– В кастрюлю налейте арахисовое масло, поставьте на средний огонь.
– Когда масло нагреется, добавьте миндаль, который должен слегка обжариться.
– Высыпьте в кастрюлю манку, добавьте воду, сахар и розовый сироп. Перемешайте.
– Когда смесь нагреется, добавьте розовую воду и снимите с огня. Переложите халву в форму и оставьте остывать.
– Подавать холодной.
По теме
Смотрите необычные рецепты от шеф-повара: сладкое мясо и соленое суфле.