Рецепты ВК. Офтон-клефтико
Кипрское слово «офтон» означает запеченое мясо. Второе слово в названии – «клефтико» – происходит от слова «клефтис», то есть «вор». Почему появилось это название и как готовить такое блюдо?В Греции...
Кипрское слово «офтон» означает запеченое мясо. Второе слово в названии – «клефтико» – происходит от слова «клефтис», то есть «вор». Почему появилось это название и как готовить такое блюдо?В Греции...
Посирти – кипрская разновидность бекона. Этим продуктом славятся районы Пицилия, Тиллирия, Маратаса, город Пафос. Сегодня расскажем об одном блюде с использованием посирти.Посирти делится на два вида: «мегали» (то есть «большая»)...
Терджелуткия – вид десерта, отдаленно напоминающий клецки. Его готовят из теста с добавлением виноградного сиропа («эпсима») или сиропа плодов рожкового дерева («харупомело»).Название происходит от кипрского слова «терджелли», что значит «колечко»....
Одним из самых любимых угощений в греческом мире на протяжении столетий остается так называемая «константинопольская халва». И это на самом деле не халва в привычном нам понимании, а пудинг из...
Сумада – это кипрский аналог сиропа оршад, то есть напитка из миндального молока с добавлением сахара и померанцевой воды. Он был известен еще в Древней Греции, где его называли «тиасон»....
Все, кто заказывал мезе в кипрских рыбных тавернах, наверняка пробовали атерину – мелкую стайную лучеперую рыбку, которая широко распространена в Средиземном море. Стоит сказать, что встречается она и в Атлантическом...
Мугра – традиционное кипрское блюдо из цветной капусты, которую маринуют весьма необычным образом. Подают ее в составе кипрского мезе как одну из закусок перед основным блюдом. Вам понадобится:– 1 кг теста...
Клефтико — знаменитое кипрское блюдо из баранины — внесено в список национального нематериального культурного наследия. Название блюда часто переводят как «краденное», но правильнее было бы перевести «воровское». Считается, что рецепт...
Махалепи – один из самых популярных десертов Кипра, который можно найти практически в каждой традиционной кондитерской или пекарне. Местные жители называют его «сладостью для бедных».Махалепи готовят из кукурузного крахмала, воды...
Кипрская кухня полезна, разнообразна и славится вкусными блюдами. Для удобства читателей «Вестника Кипра» и в честь дня рождения газеты мы собрали все главные рецепты в одной статье.Здесь представлены как традиционные...
Кипрская кухня известна двумя похожими десертами. Они даже называются почти одинаково. Оба пришли на остров с Ближнего Востока. Сегодня расскажем о молочном пудинге под именем «мухаллеби».Вам понадобятся:– 700 мл свежего...
Вы любите необычные сочетания? Тогда предлагаем вам попробовать приготовить одно (или оба) из этих блюд: свиную грудинку в тамаринде, имбире и медовой глазури или апельсиново-миндальное суфле с козьим сыром.Идеями и...