Полосатика, который также называется бопс, можно часто встретить на прилавках рыбных отделов. Киприоты называют его «гоппа». Благодаря низкой стоимости и питательности продукт может стать неотъемлемой частью вашего меню.
Это полупелагический вид можно встретить на глубине от 1 до 350 метров, но чаще всего – на глубине от 5 до 100 метров. Полосатик образует многочисленные стаи, а ночью поднимается к поверхности воды. Поэтому его легко ловить сетями или удочкой. В данном рецепте полосатика готовят в духовке с кабачками.
Вам понадобится:
― 1 кило очищенного полосатика;
― 5 кабачков, нарезанных на тонкие кружочки;
― 3 зубчика чеснока, мелко порубленных;
― ⅓ пучка петрушки, мелко порубленной;
― 300 гр. зрелых томатов;
― 1 луковица, натертая на терке;
― 120 мл оливкового масла;
― соль, перец по вкусу.
Приготовление:
― Прогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом противень, на который вы выложите рыбу.
― Разложите кружочки кабачка по всей поверхности.
― В миске смешайте чеснок, половину зелени и половину оливкового масла.
― Посолите и поперчите рыбу. Внутрь очищенных рыбин положите чесночную смесь.
― Выложите рыбу на противень, поверх кабачка.
― В отдельной миске смешайте помидоры, лук, оставшуюся петрушку, оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте этой смесью рыбу сверху.
― Запекайте 20 минут, пока рыба не подрумянится. Но следите, чтобы она не пересохла.
Текст подготовлен по материалам сайта «Касимерини»
Читайте также:
Рыбу дорадо и сибас нетрудно запечь. Но весь секрет – в специях и добавках. И один из обязательных факторов успеха – белое вино. По этому рецепту можно приготовить соус из белого вина.
Продолжаем изучать ассортимент кипрских рыбных магазинов. На этот раз разберем характеристики европейской мерлузы, полосатой барабули и меч-рыбы. Подробности – в нашем материале «Что брать в рыбных магазинах».
