Самое время для легких и вкусных оладушек из цукини. Минимум ингредиентов, пара несложных манипуляций, немного времени на обжарку и… та-дам! Нежная, воздушная и невероятно вкусная овощная закуска у вас на столе.
Хрустящие снаружи и очень нежные, сочные внутри оладьи из цукини подаем с йогуртом, а сверху украсим нарезанным зеленым луком.
Я уже не раз объяснялась в любви к цукини. И каждый раз, найдя очередное незамысловатое, но от этого не менее вкусное блюдо с цукини, я спешу его протестировать и поделиться впечатлениями с вами.
Этот рецепт приглянулся мне еще и тем, что с ним легко импровизировать: добавить, например, сыр или немного картофельного пюре. И поверьте, я на одном варианте не остановлюсь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Цукини – 800–1000 г (2 больших или 4 средних).
• Соль – 1,5 ч. л.
• Яйца – 2 шт. (крупные).
• Зеленый лук.
• Мука – 130 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Черный перец.
• Растительное масло для жарки.
• Сметана или йогурт для подачи.
ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
1. Натрите цукини на крупной терке, чуть-чуть посолите и руками выжмите всю лишнюю жидкость. Не пропускайте этот шаг, иначе оладьи не получатся!
2. Добавьте еще соли, разрыхлитель, яйца, муку, зеленый лук и тщательно перемешайте!
3. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Добавьте растительное или оливковое масло и ложкой выложите тесто. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывайте готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте готовые оладьи со сметаной или йогуртом, украсив нарезанным зеленым луком.
Залина ГАРАНИНА
www.fullspoon.ru