Министерство сельского хозяйства Кипра разбирается с продукцией британской компании, которую преподносят как аналог фирменного сыра халлуми. Ведомство требует отозвать продукт с рынка.
Новую головную боль для кипрских властей создала британская компания, которая стала выпускать сыр «баффалуми». Это сыр по мотивам кипрского халлуми, но приготовленный из молока буйволиц (англ. buffalo).
«После многих испытаний, дегустаций и рекомендаций от кипрских экспертов по халлуми нам удалось создать превосходный сыр для приготовления на гриле», – говорится в рекламном описании продукта на сайте компании.
Генеральный директор Министерства сельского хозяйства Андреас Григориу сообщил телеканалу «Альфа», что «буффалуми» не соответствует стандарту продукта с защищенным наименованием места происхождения. Правительство связалось с соответствующим органом в Великобритании в надежде, что компанию попросят отозвать продукт с рынка. Министерство подчеркнуло, что дело может дойти до суда, если производитель не выполнит требования.
На сайте компании указано, что «баффалуми» изготовлен из смеси коровьего и буйволиного молока. Напомним, согласно рецепту, в халлуми должно быть 25% козье-овечьего молока, а остальное – коровье. До сих пор большинство производителей использовали для халлуми только коровье молоко или увеличивали его процент, что, по их словам, обеспечивало более мягкий вкус, любимый европейскими потребителями.
Халлуми может производиться только на Кипре, так как он имеет маркировку защищенного места происхождения (PDO).
Попытки подделать халлуми существовали и раньше. Например, компания в Швеции производила сыр «гриллуми» . Киприоты, отправляющиеся за рубеж, добровольно берут на себя роль «халлуми-полицейских» и сообщают в Минсельхоз, если видят аналоги халлуми, произведенные не на Кипре.
Халлуми – один из ключевых экспортных товаров республики.