Знаете, сколько блюд можно приготовить из картофеля? Столько, что хватит на большую часть Великого поста. Чтобы еда получилась сбалансированной, в этом рецепте дополним корнеплод грибами.
«Вестник Кипра» продолжает публиковать рецепты для тех, кто соблюдает пост. Если вы уже попробовали тушеный нут и креветки, то сегодня предлагаем приготовить картофельные зразы.
Вам понадобятся:
– картофель – 1 кг,
– лавровый лист – 2 шт.,
– мука – 70 гр.,
– соль и черный перец,
– грибы (шампиньоны) – 6-7 шт. (250 гр.),
– лук репчатый – 2 шт.,
– укроп свежий – 10 гр.,
– растительное или оливковое масло для жарки.
Способ приготовления:
– Очистите и отварите картофель, добавив лавровый лист и соль. Слейте воду и сделайте пюре (готовить его лучше с помощью толкушки, а не блендера).
– В полностью остывшее пюре добавьте муку. Тщательно перемешайте.
– Нарежьте грибы, лук и укроп. Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла и нарезанные грибы с луком. Обжарьте до готовности, посолите, поперчите и перемешайте. Снимите с плиты, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Дайте смеси остыть.
– Слепите из картофельного пюре две нетолстые лепешки. Положите на ладонь сначала одну из них, в центр положите 1 ст.л. начинки, сверху накройте другой лепешкой и аккуратно соедините края. Поставьте сковороду на плиту и добавьте немного растительного масла.
– Готовьте картофельные зразы на среднем огне до золотистой корочки.
– Выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте со сметаной или любимым соусом.
Другой вариант постного блюда с картофелем смотрите здесь.