Добавление овощей способно преобразить блюда из круп – они становятся более питательными и выглядят ярко. И из гарнира превращаются в самостоятельное блюдо, поэтому отлично вписываются в рацион во время Великого поста.
«Вестник Кипра» продолжает серию постных рецептов: сегодня предлагаем вам попробовать яркую пшенную кашу с капустой и морковью.
Вам понадобятся:
– крупа пшеничная – 100 гр.,
– капуста краснокочанная – 250 гр.,
– морковь – 1 средняя шт.,
– лук репчатый – 1 шт.,
– растительное масло – 3 ст.л.,
– соль по вкусу,
– зелень по вкусу.
Приготовление
– Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
– В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2-3 минуты.
– Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте с луком еще 2-3 минуты.
– Капусту нарежьте тонкой соломкой, добавьте к луку и моркови на сковороду. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 10-15 минут до мягкости. Периодически помешивайте.
– Промойте крупу, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложите крупу в сковороду, прогрейте в течение 2-3 минут на среднем огне, помешивая.
– Влейте 500 мл горячей воды, добавьте приправы. Перемешайте.
– Накройте крышкой и оставьте на маленьком огне 30-40 минут. Периодически помешивайте и при необходимости доливайте кипятка.
– При подаче украсьте свежей зеленью.