Кипрская бурая корова до недавнего времени была на грани вымирания. Но благодаря горстке преданных своему делу скотоводов и государственной программе субсидирования порода снова завоевывает популярность.
Когда-то главным предназначением кипрской бурой коровы был тяжелый физический труд, но теперь представители породы служат экологическим целям и дают мясо. Историю рассказывает издание Cyprus Mail.
История породы
На участке болотистой местности на полуострове Акротири свободно разгуливает стадо этих животных. За ними следит их владелец Андреас Христодулу. «Эта порода находилась на грани вымирания. Импортированные коровы начали вытеснять их, поскольку кипрский крупный рогатый скот стал менее экономически эффективным», – объясняет он.
В прошлом кипрский крупный рогатый скот составлял большую часть рабочей силы, необходимой для выполнения трудоемких сельскохозяйственных работ. По мере того как механизация набирала обороты, коровы становились все менее востребованными, их популяция резко сократилась.
Сейчас ситуация меняется благодаря недавно созданной Ассоциации кипрских скотоводов, куда в настоящее время входят 22 члена с примерно 1000 головами скота. Четверо заводчиков находятся в Акротири.
По численности кипрские бурые коровы по-прежнему значительно уступают черно-белым представителям голштинской породы, ввезенным на остров во времена британского правления.
Помимо каштаново-коричневого окраса, кипрская бурая корова имеет и другие отличительные особенности, например, светлое пятно на морде вокруг носа и рта. Коровы из разных мест Кипра могут иметь небольшие отличия между собой: например, те, что выведены в Скуриотиссе, выше ростом.
На полуострове Акротири кипрский крупный рогатый скот получил новую жизнь и новое предназначение. По словам Фиви Вайану из организации BirdLife Cyprus, кипрская бурая корова – это отличное пастбищное животное, которое в Акротири служит для борьбы с тростником и для восстановления среды обитания. За счет того что коровы поедают разросшийся тростник, они сами создают себе больше места для выпаса. Тем самым они увеличивают возможности для разведения скота, которое было традиционным занятием в этих краях.
Особое мясо
Наконец, как заверяет Андреас Христодулу, мясо кипрских бурых коров в пять раз вкуснее. «К сожалению, на рынке пока этого не понимают и продают его вместе с остальной говядиной», – говорит Христодулу. Он поясняет, что здешние телята растут вместе со своими матерями, они получают материнское молоко в необходимых им объемах и свободно пасутся на пастбищах. Затем, примерно за три–четыре месяца до забоя, их переводят с зелени на зерновые.
Христодулу продает мясо не магазинам, а напрямую покупателям. Однако предпринимаются усилия по информированию мясных магазинов о новом премиальном продукте, чтобы сектор мог стать более экономически эффективным. Пока что экономическая сторона этого начинания выглядит не очень привлекательно. «Если бы у меня были голштинские коровы, я бы получал деньги и от молока, и от мяса. Кипрские бурые коровы приносят доход только от мяса, а также государство выделяет нам субсидию», – говорит Христодулу.
Сложности
Из-за низких доходов заводчики обычно имеют и другие источники средств к существованию. В свою очередь, это не дает им заниматься разведением кипрской породы в полную силу. Это влечет за собой невозможность подробнее изучать коров. Например, ответить на вопрос, насколько эта порода отличается от популяций в Египте или Сирии, как долго она обитает на Кипре и откуда они взялись на острове.
Ураниос Джамалукас из центра передового опыта «Эратосфенис» при университете ТЕПАК пытается ответить на эти вопросы. Но пока говорит, что более точные данные ожидаются в течение года. Сейчас известно, что бурые коровы – это местная кипрская порода крупного рогатого скота, которая находится под угрозой вымирания. Это единственная местная порода крупного рогатого скота, которая эволюционировала и адаптировалась к кипрской среде на протяжении тысячелетий.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), в мире насчитывается более 1000 признанных пород крупного рогатого скота, и кипрская бурая корова вполне может заслужить место в этом списке.