В специализированных магазинах Кипра можно встретить множество видов рыбы. Продолжаем исследовать ассортимент, чтобы не растеряться в этом изобилии и уметь подобрать продукт по вкусу.
Красный пагель
Pagellus erythrinus
Λυθρίνι (литрини)

Пагель довольно широко распространен в водах Кипра. Хотя рыболовы свидетельствуют, что популяция этого вида значительно сократилась.
Это донный вид, обитающий на каменистом и песчаном дне на глубине от 20 до 200 метров. Взрослые особи обычно предпочитают глубину более 20 метров, в то время как молодые – менее 50 метров. Пагель мигрирует в более глубокие воды в зимние месяцы и возвращается на более мелкие участки летом. Это одиночная рыба, она не образует косяков.
Длина пагеля обычно колеблется от 10 до 25 сантиметров. В редких случаях может достигать длины более 40 сантиметров и 2 кг по весу. Питается беспозвоночными, главным образом ракообразными и червями, но также и мелкой рыбешкой.
Пагель – рыба-гермафродит: особи рождаются самками, но на третьем году жизни превращаются в самцов. Пагеля ловят донными тралами и сетями.
Рыба имеют высокую коммерческую ценность. Однако из-за популярности у рыбаков европейские правила разрешают вылавливать только особей длиной более 15 сантиметров.
Полосатик, или бопс
Boops boops
Γόππα (гоппа)

Очень распространенная рыба и в водах острова, и на прилавках рыбных магазинов или рыбных отделов. Это полупелагический вид, обитающий на различных видах дна (илистом, каменистом, песчаном, с растительностью или без). Можно встретить на глубине от 1 до 350 метров, но чаще всего – на глубине от 5 до 100 метров. Образует многочисленные стаи. Ночью поднимается к поверхности воды.
Длина этой рыбы обычно колеблется от 10 до 15 сантиметров. Это всеядная рыба, которая питается в основном ракообразными и планктоном.
Размножение в водах Кипра начинается в феврале и заканчивается в апреле. Полосатика легко ловить сетями или удочкой.
Европейская солея, или морской язык
Solea solea
Γλώσσα (глосса)

Принадлежит к отряду камбалообразных. Донная рыба, обитающая на илистом или песчаном дне и на глубине до 200 метров. Имеет характерное плоское тело. В длину может превышать 50 сантиметров, хотя обычно достигает не более 30-ти.
Это ночной вид, питающийся в основном донными беспозвоночными. В водах Кипра морского языка ловят донным тралом и, реже, стационарными сетями и удочками. У крупных особей мясо считается вкуснее, они имеют высокую коммерческую ценность.
Словом «глосса» киприоты называют также схожих рыб других видов: европейскую арноглоссу (Arnoglossus laterna), средиземнорского ботуса (Bothus podas) и цитару (Citharus linguatula).