Разговаривая недавно со знакомой, я сказала, что хочу приготовить что-нибудь новенькое из тыквы. Она удивилась: «А что вообще можно приготовить из тыквы?» Уверена, так многие думают. На самом же деле из тыквы – очень полезного продукта – можно приготовить невероятное количество интересных блюд.
Конечно, в основном это десерты, но не только – это еще и супы, и салаты, и блюда с пастой. Так что мой блог будет потихоньку пополняться разнообразными рецептами с тыквой.
Сегодня предлагаю вам приготовить тыквенный пирог – хоть и не очень сладкий, но все же десертный. Это классический пирог с начинкой из заранее заготовленного тыквенного пюре. Я люблю в такую выпечку добавлять разные пряности, но в этот раз решила сохранить естественный вкус тыквы.
Пирог получился очень нежный и сочный! Признаюсь, пекла я его впервые и сомневалась, получится ли он вообще. К тому же начинка выглядела слишком жидкой, но, к счастью, в духовке она немного загустела.
Еще один момент, который «не попал в кадр», – пирог сильно вздулся и немного потрескался. Но как только я его достала из духовки, начинка опала, ну а трещины на пироге – это, на мой взгляд, не критично.
И напоследок – важный совет: ни в коем случае не разрезайте пирог, пока он полностью не остынет. В идеале пирог после выпекания должен постоять пару часов.
Вот и все! Дерзайте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
• Хрустящее тесто для открытого пирога.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар коричневый – 65 г.
• Сахар белый – 100 г.
• Тыквенное пюре – 440 г.
• Сливки – 175 мл.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Корица – ½ ч. л.
• Имбирь сушеный – ½ ч. л.
• Гвоздика измельченная – ¼ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Взбитые сливки для подачи.
Способ приготовления
1. Раскатайте тесто. Положите его на дно формы и руками выровняйте по стенкам. Уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.
2. Разогрейте духовку до 220°С. В отдельной чаше слегка взбейте вместе яйца с коричневым и белым сахаром. Добавьте сливки, тыквенное пюре, ваниль, корицу, имбирь, гвоздику и соль. Перемешайте.
3. Достаньте форму с тестом из холодильника и вылейте туда всю начинку. Слегка потрясите и поставьте в духовку на 15 мин при 220°С и на 45 мин при 190°С. Выключите духовку, но минут десять не открывайте дверцу. Затем достаньте и дайте полностью остыть в течение двух часов. Разрежьте и подавайте со взбитыми сливками.
Залина БЕРКАЕВА
Кулинарный блогер
www.fullspoon.ru