Чем хорош Кипр – во время Великого поста здесь охотно включают в рацион морепродукты. Это вкусно, полезно и прекрасно подходит тем, кто следует церковному календарю.
«Вестник Кипра» продолжает серию публикаций рецептов для постящихся. Сегодня предлагаем вам приготовить блюдо с жареными каракатицами.
Вам понадобятся:
– картофель – 1 кг,
– каракатицы очищенные – 500 гр.,
– оливковое масло – 100 гр.,
– вода – 250 гр.,
– сухой овощной бульон – 1 ч.л.,
– горчица – 20 гр.,
– мед – 20 гр.,
– сок лимона – от 1 шт.,
– толченый чеснок — ¼ ч.л.,
– соль, перец по вкусу.
Для подачи:
– лимон, нарезанный дольками,
– укроп мелкорубленый,
– перец черный молотый.
Приготовление:
– Прогрейте духовку до 180 градусов.
– Выложите картофель на противень.
– В отдельном блюде смешайте воду, бульон, 80 гр. масла, горчицу, мед, сок лимона, чеснок, соль, перец. Полейте смесью картошку.
– Запекайте картофель 40 минут, изредка переворачивая.
– Каракатиц надрежьте вдоль, а затем поперек, чтобы получилась сетка. Полейте оливковым маслом.
– Разогрейте сковороду на сильном огне, выложите на нее каракатиц надрезом вниз и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны.
– Подавайте картошку с каракатицами, дольками лимона, зеленью и перцем.
Также можно приготовить тушеный нут или фаршированные овощи по-гречески.18
