Кипрский картофель – одно из достояний острова. И палочка-выручалочка для киприотов во время Великого поста. Вместо мяса или рыбы блюда с любимым корнеплодом в эти дни разнообразят приправами и соусами.
«Вестник Кипра» продолжает серию рецептов на каждый день Великого поста. Сегодня предлагаем приготовить картофель в кисло-сладком соусе.
Вам понадобятся:
– 20 маленьких кипрских картофелин,
– орегано – 1 ч.л.,
– тимьян – 1 ч.л.,
– веточка розмарина,
– оливковое масло – ½ ч.л.,
– лимонный сок – ¼ ч.л.,
– апельсиновый сок или сок померанца – ¼ ч.л.,
– чеснок – 1 зубчик,
– вода – полчашки,
– соль и перец по вкусу.
Приготовление:
– Помойте картофель. Молодую картошку можно не чистить и запечь с кожурой.
– Разогрейте духовку до 180 градусов.
– Сделайте на картофелинах надрезы и выложите одним слоем на противень.
– Посолите и поперчите, посыпьте орегано, тимьяном и розмарином.
– Мелко порубите чеснок, смешайте его с оливковым маслом, соком лимона, апельсина и водой. Полейте этой смесью картошку.
– Накройте картофель пекарской бумагой и фольгой и запекайте в 40 минут.
– Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Для того чтобы картошка имела равномерную поджаристую корочку, переверните ее.
Что еще можно приготовить:
– креветки,
– халвадопита,
– тушеный нут,
– теплый салат.
